Паспорт качества № 278112

Конфеты «Птичьи сказки» «Нежное суфле вкус ванили»

ООО «Слада»

4640017642754

Изготовлено: ООО «Слада», 627750, Россия, Тюменская обл., Ишимский р-н, г.Ишим, ул.Советская, д.18

Новые
Старые Популярные
Межтекстовые Отзывы
Посмотреть все комментарии

Описание

Полное наименование Конфеты глазированные кондитерской глазурью. Нежное суфле «Птичьи сказки» вкус Ванили
Производитель ООО «Слада»
Состав сахар, глазурь кондитерская лауриновая (сахар, жир растительный лауриновый и какао-порошок, сухое молоко, эмульгаторы — лецитин соевый, Е476), патока, заменитель молочного жира (растительные масла, антиокислитель — Е306), молоко цельное сгущенное с сахаром (цельное молоко, обезжиренное молоко, сахара — сахароза, лактоза), белок яичный сухой, желирующий агент — агар, регулятор кислотности — молочная кислота, консервант — сорбиновая кислота, ароматизатор «Ванильный».
Срок годности 4 месяца
Условия хранения Хранить при температуре от +15°C до +23°C и относительной влажности воздуха не выше 75%. Не подвергать воздействию прямого солнечного света.
Произведено ООО «Слада», 627750, Россия, Тюменская обл., Ишимский р-н, г.Ишим, ул.Советская, д.18
Стандарт ГОСТ 4570-2014

Товар с замечаниями

Выявлено присутствие консерванта — диоксида серы, не указанного в составе (и обязательного для указания в маркировке, в связи с тем, что у некоторых лиц он может вызывать непереносимость). При дегустации отмечены существенные замечания: неприятный вкус глазури, деформация конфет, неправильная форма, пятна жира на поверхности. В суфле не выявлено присутствия молочного жира в сколько-нибудь существенном количестве (при этом в составе указаны цельномолочные компоненты).

Подробнее о замечаниях

Достоинства

  • Безопасны по проверенным микробиологическим показателям и содержанию токсичных элементов
  • Невысокое содержание трансжиров

Недостатки

  • Выявлено присутствие консерванта — диоксида серы, не указанного в составе (и обязательного для указания в маркировке, в связи с тем, что у некоторых лиц он может вызывать непереносимость)
  • При дегустации отмечены существенные замечания
  • В суфле не выявлено присутствия молочного жира в сколько-нибудь существенном количестве (при этом в составе указаны цельномолочные компоненты)
  • Содержит консервант сорбат натрия (указан в составе) — в относительно высокой концентрации по сравнению со средними значениями для данного вида продукции
  • Сравнительно низкий балл по результатам дегустации
  • Конфеты покрыты кондитерской глазурью на заменителях масла какао
  • Недостоверная маркировка в части указания белка, его на 10% меньше заявленного

Конфеты «Птичьи сказки» по проверенным микробиологическим показателям соответствуют требованиям безопасности
Выявлено присутствие консерванта диоксида серы в концентрации, при которой его указание в составе обязательно. 

Выявлено присутствие консерванта — диоксида серы, не указанного в составе. Присутствия молочного жира в суфле не выявлено в пределах метода обнаружения (по масляной кислоте), в составе заявлено молоко сгущенное с сахаром
Недостоверная маркировка в части указания белка, его на 10% меньше заявленного.

Образец выработан по ГОСТ 4570-2014 и в целом соответствует ему по органолептическим показателям, а также соответствует по проверенным физико-химическим показателям. В ходе дегустации были отмечены недостатки: неприятный вкус глазури, деформация конфет, неправильная форма, пятна жира на поверхности. Зявленный и фактический состав суфле и глазури не соответствует традиционной рецептуре конфет «Птичье молоко» — исследуемый образец сходен по органолептическим показателям с конфетами «Птичье молоко», состав глазури не соответствует традиционной рецептуре конфет «Птичье молоко», т.к. она заявлена как кондитерская и не являетя шоколадной. 

Содержит консервант сорбат натрия (указан в составе) — в относительно высокой концентрации по сравнению со средними значениями для данного вида продукции. Сравнительно низкий балл по результатам дегустации. Конфеты покрыты кондитерской глазурью на заменителях масла какао. 

Невысокое содержание транс-изомеров жирных кислот.

Протоколы испытаний

Оценка потребителей

2 отзыва клиентов
Оставить отзыв