Паспорт качества № 277145

Конфеты «Белочка»

Волжанка

Изготовлено: ООО «Кондитерская фабрика "Волжанка», 432035, Россия, Ульяновская область, г.Ульяновск, пр.Гая, д.81

Новые
Старые Популярные
Межтекстовые Отзывы
Посмотреть все комментарии

Описание

Полное наименование Конфеты глазированные шоколадной глазурью с корпусами типа пралине «Белочка»
Производитель ООО «Кондитерская фабрика «Волжанка»
Состав сахар, миндаль, эквивалент масла какао (масла растительные, эмульгатор лецитин соевый, антиокислитель концентрат смеси токоферолов, регулятор кислотности кислота лимонная), фундук, какао-тёртое, какао порошок, эмульгаторы (лецитин соевый, Е476), ароматизатор.
Срок годности 6 мес
Условия хранения Хранить при температуре (18±3)°C, относительной влажности воздуха не более 75%.
Произведено ООО «Кондитерская фабрика «Волжанка», 432035, Россия, Ульяновская область, г.Ульяновск, пр.Гая, д.81
Стандарт ГОСТ 4570

Товар с замечаниями

Не соответствуют наименованию глазури «шоколадная» по расчетному содержанию масла какао — его, по меньшей мере, в 3 раза меньше, чем допускается для шоколадной глазури.
Не соответствует заявленному на этикетке ГОСТ 4570 по органолептическим показателям (внешний вид): образец имеет матовую поверхность со следами «поседения».

Подробнее о замечаниях

Достоинства

  • Безопасные
  • Образец не содержит консерванты сорбиновую и бензойную кислоты
  • Имеет хорошие органолептические свойства
  • Не содержит трансжиров

Недостатки

  • Низкое содержание какао масла в глазури
  • Глазурь на эквиваленте масла какао, она покрывает тонким слоем корпус конфеты
  • Содержит ароматизатор
  • Недостоверная информация о содержании белка, его больше на 26%

Конфеты «А.Коркунов» по проверенным микробиологическим и физико-химическим показателям соответствует требованиям безопасности, содержание транс-изомеров жирных кислот не превышает допустимое для продуктов переработки растительных масел и животных жиров значение.

Не соответствует заявленному наименованию глазури «шоколадная» по расчетному содержанию масла какао. Образец покрыт шоколадной глазурью, поэтому такая низкая массовая доля сухого обезжиренного остатка какао не является нарушением. Однако, с учетом того, что тертое какао, согласно справочным данным, примерно наполовину состоит из какао масла, а в какао-порошке его еще меньше, содержание какао-масла в глазури этого образца составляет не более 4 %, то есть меньше содержания, которое позволяет назвать глазурь шоколадной (не менее 12 % масла какао). Масла какао и других его источников, помимо тертого какао и какао-порошка в составе этого образца нет. Недостоверная маркировка в части указания белка, его больше на 26%.

Выработан в соответстии со стандартом ГОСТ 4570 и не соответствует ему по внешнему виду конфеты: матовая поверхность со следами «поседения». Не соответствует требованиям стандарта на шоколадную глазурь по расчетному содержанию какао масла. 

Образец не содержит консерванты сорбиновую и бензойную кислоты. Не содержит транс-изомеров жирных кислот. Имеет хорошие органолептические свойства. Содержит ароматизатор.

Протоколы испытаний

Оценка потребителей

Пока нет отзывов
Оставить отзыв