Авторизуйтесь, чтобы прокомментировать
Пожалуйста, войдите, чтобы прокомментировать
Новые
Описание
Масса 350 г
Полное наименование Малышок колбаски для питания детей старше трёх лет. Изделия колбасные варёные охлаждённые
Вид колбасные изделия для питания детей старше 3-х лет
Состав говядина, свинина, вода, крупа манная, молоко сухое, соль, регулятор кислотности цитрат кальция, сухой яичный меланж, пряности : перец душистый, мускатный орех, тмин: антиокислитель аскорбиновая кислота, фиксатор окраски Е250, йодказеин
Энергетическая ценность 250-280 ккал
Срок годности 10 суток
Условия хранения При Т от 0С до +6С — 10 суток. После вскрытия упаковки продукт следует хранить не более 72 часов при Т от 0С до +6С в пределах срока годности.
Произведено ОАО «ОМПК» , РФ, Москва, Огородный пр., 18
Стандарт ГОСТ 31498
Товар с замечаниями
Незначительное несоответствие массовой доли белка минимально допустимому техническим регламентом содержанию; вместо манной крупы, указанной в составе, при гистологическом анализе обнаружена мука.
Достоинства
- Соответствуют требованиям безопасности
Недостатки
- Показатель КМАФАнМ на пределе допустимых значений
- Образец имеет довольно высокое содержание влаги (соответствует указанному в маркировке стандарту только с учетом погрешности метода испытаний)
- По органолептическим показателям отмечен солоноватый вкус (в соответствии со стандартом должен быть слабосоленый)
- Незначительное несоответствие массовой доли белка минимально допустимому техническим регламентом содержанию
- Вместо манной крупы, указанной в составе, при гистологическом анализе обнаружена мука
Колбаски «Малышок» торговой марки «Останкино» производятся по ГОСТ 31498 и предназначены для питания детей старше трех лет.
Результаты гистологического исследования показали следующее
Образец состоит из мясного сырья высокой степени измельчения. Фарш однороден, представлен преимущественно мелкозернистой белковой массой, а также отдельными фрагментами мышечной ткани, частицами соединительной и жировой тканей, сохранившими свое строение. Жировые компоненты также встречаются в виде жировых капель различной величины, равномерно распределенных в массе фарша. В составе присутствуют единичные фрагменты натуральных пряностей. В умеренном количестве в составе выявлены крахмал, мука (при этом в составе указана только манная крупа). Соевые белки, каррагинан, растительная камедь, клетчатка не выявлены.
Органолептические показатели образца
Внешний вид — батончики с чистой поверхностью, без повреждения оболочки, наплывов фарша, слипов, бульонных и жировых отеков.
Вид на разрезе — фарш равномерно перемешан, без пустот, светло-розового цвета.
Консистенция — нежная, в разогретом виде – сочная.
Запах и вкус — свойственные данному виду продукта со слабовыраженным ароматом пряностей, солоноватый (в соответствии со стандартом должен быть слабосоленый вкус), без посторонних привкуса и запаха.
Форма и размер — прямые батончики длиной 11 см, диаметром 20 мм.
Результаты испытаний по показателям безопасности
По микробиологическим показателям, содержанию фосфора и нитритов проверенный образец соответствует требованиям безопасности, установленным техническим регламентом ТР ТС 034/2013. Показатель КМАФАнМ на пределе допустимых значений.
Результаты испытаний по физико-химическим показателям
Массовая доля белка (10,6%) не соответствует минимально допустимой техническим регламентом и ГОСТом (не менее 12%), а также заявленному в маркировке количеству (не менее 12г/100г).
Образец имеет довольно высокое содержание влаги (соответствует указанному в маркировке стандарту только с учетом погрешности метода испытаний).
Консерванты в продукте отсутствуют. Содержание поваренной соли соответствует нормативам для продуктов детского питания, однако по органолептическим показателям отмечен солоноватый привкус (в соответствии со стандартом должен быть слабосоленый).
