Авторизуйтесь, чтобы прокомментировать
Пожалуйста, войдите, чтобы прокомментировать
Паспорт качества № 272126
В избранноеВ избранном
В избранное
«Заповедные продукты», «Докторская»
ООО «Дмитровские колбасы»
Недостоверна информация о составе: выявлено присутствие в составе мяса птицы (гистологическим методом), а также крахмалосодержащего компонента (муки пшеничной), стабилизатора каррагинана и частиц шкурки птицы (также обнаружена ДНК птицы) - по составу не соответствует "Докторской" колбасе (указанному в маркировке ГОСТ Р 52196-2011).
Описание
Полное наименование Мясной продукт, колбасное изделие вареное категории А. Колбаса «Докторская» охлаждённая
Изготовитель ООО «Дмитровские колбасы»
Состав свинина, говядина, вода, молоко коровье сухое обезжиренное, посолочная смесь (поваренная соль, фиксатор окраски Е250), комплексная пищевая добавка (глюкоза, стабилизатор Е450i, регулятор кислотности Е451i, сахар-песок, антиокислитель Е301, усилитель вкуса и аромата Е621, экстракты специй), яичный порошок.
Энергетическая ценность 228 ккал
Срок годности 20 суток
Условия хранения При Т от 0°C до +6°C. После вскрытия герметичной упаковки продукт следует хранить не более 3 суток при Т от 0°C до +6°C в пределах срока годности.
Произведено ООО «Дмитровские колбасы», Россия, 141865, Московская обл., Дмитровский район, рп.Некрасовский, мкр.Строителей
Стандарт ГОСТ 52196-2011
Товар в черном списке
Недостоверна информация о составе: выявлено присутствие в составе мяса птицы (гистологическим методом), а также крахмалосодержащего компонента (муки пшеничной), стабилизатора каррагинана и частиц шкурки птицы (также обнаружена ДНК птицы) — по составу не соответствует «Докторской» колбасе (указанному в маркировке ГОСТ Р 52196-2011).
Степень
нарушения: Средняя
нарушения: Средняя
Колбаса «Заповедные продукты» «Докторская» по проверенным микробиологическим и физико-химичесским показателям соответсвтует требованиям безопасности.
Факт недостоверной маркировки в части наименования «Докторская», состава и нанесенной надписи ГОСТ Р 52196-2011: выявлено присутствие мяса птицы (гистологическим методом), а также крахмалосодержащий компонент (мука пшеничная), каррагинан, частицы шкурки птицы.
Выявлено присутствие ДНК птицы и сои, данный вид сырья не предусмотрен в докторской колбасе. Предупредительная надпись, о возможном присутствии сои (аллергенный продукт) в маркировке образца имеется.
Недостоверная маркировка в части указания показателей пищевой ценности: жира на 53% отн. меньше (т.е. в 2 раза меньше), чем заявлено, расчетная калорийность на 30% отн. ниже заявленной.
Имеется замечание к аромату — аромат пряностей недостаточно выражен.
Высокое содержание влаги по сравнению со средними значениями для данного вида продукции. Мышечная ткань содержится лишь в среднем количестве (т.е. компонент занимает в анализируемом образце около половины объема).
Высокое содержание фосфатов (в допустимых пределах) по сравнению со средними значениями для данного вида продукции.
Консервантов сорбиновой и бензойной кислот не выяылено.
Протоколы предыдущих испытаний смотрите здесь.
