Паспорт качества № 277016
Колбаса «Велком» «Телячья»
Велком
Изготовлено: ООО «Мясокомбинат "Павловская Слобода», Россия, 143581, Московская область, Истринский район, с.Павловская Слобода, ул.Ленина, 75
Описание
Товар с замечаниями
При микроструктурном анализе выявлено присутствие «животного» белка, не указанного в составе и не предусмотренного стандартом на данный вид продукции.

Достоинства
- Соответствует требованиям безопасности
- Не содержит консервантов (бензойную и сорбиновую кислоты)
- Относительно низкое содержание жира по сравнению со средними значениями для данного вида продукции
Недостатки
- При микроструктурном анализе выявлено присутствие «животного» белка, не указанного в составе и не предусмотренного стандартом на данный вид продукции
- Массовая доля белка соответствует требованиям стандарта, в соответствии с которым изготовлен образец, только с учетом погрешности методики выполнения измерений
- Среднее содержание мышечной ткани (около половины объема) — на нижнем пределе допустимого для изделий категории А
- Не соответствует маркировке по показателям пищевой ценности
- Отмечены недостатки по органолептическим показателям
Колбаса «Велком» «Телячья» соответствует требованиям безопасности по проверенным микробиологическим показателям.
При микроструктурном анализе выявлено присутствие «животного» белка, не указанного в составе и не предусмотренного стандартом на данный вид продукции.
Не содержит консервантов (бензойную и сорбиновую кислоты). Относительно низкое содержание жира по сравнению со средними значениями для данного вида продукции.
Массовая доля белка соответствует требованиям стандарта, в соответствии с которым изготовлен образец, только с учетом погрешности методики выполнения измерений. Среднее содержание мышечной ткани (около половины объема) — на нижнем пределе допустимого для изделий категории А.
Не соответствует маркировке по показателям пищевой ценности: белка оказалось на 20% отн. меньше, жира на 17% отн. меньше.
Отмечены недостатки по органолептическим показателям: аромат пряностей недостаточно выражен, обладает вяжущим привкусом; фарш неравномерно перемешан, размер кусочков шпика и языка несколько больше максимально допустимого стандартом на данный вид продукции.
Протоколы испытаний
Оценка потребителей
Реклама