Паспорт качества № 271742

«Великолукский мясокомбинат», «Докторская ГОСТ»

Великолукский мясокомбинат

4650064280144

Изготовлено: ОАО «Великолукский мясокомбинат», 182111, Псковская область, г. Великие Луки, ул. Литейная, д. 17.

Новые
Старые Популярные
Межтекстовые Отзывы
Посмотреть все комментарии

Описание

Масса 500 г
Состав свинина, говядина, молоко коровье, яйца куриные, натуральные пряности (орех мускатный), вода питьевая, соль поваренная, сахар-песок, стабилизатор Е450, антиокислитель (аскорбиновая кислота), фиксатор окраски (нитрит натрия)
Энергетическая ценность 228 ккал
Срок годности 1) 5 суток; 2) 35 суток; 3) 48 часов в пределах срока годности
Условия хранения 1) в оболочке «целлофан»; 2) упакованный в защитную атмосферу, в вакуумную упаковку при температуре от +2 до +6 и относительной влажности воздуха 75%; 3) после вскрытия упаковки при соблюдении условий хранения
Произведено ОАО «Великолукский мясокомбинат», 182111, Псковская область, г. Великие Луки, ул. Литейная, д. 17.
Стандарт ГОСТ Р 52196-2011

Товар с замечаниями

По составу, органолептическим и физико-химическим (содержание белка) показателям образец не соответствует требованиям ГОСТ Р 52196-2011.

Подробнее о замечаниях

Колбаса «Великолукский мясокомбинат», «Докторская» изготовлена по ГОСТ Р 52196-2011.

При гистологическом анализе в составе образца были обнаружены фрагменты свиной шкурки, не указанной в составе на упаковке. Фактическое содержание белка расходится со значением, указанным в маркировке на 4%.

 рис-2

По проверенным показателям безопасности образец продукции соответствует требованиям ТР ТС 021/2011, ТР ТС 034/2013: общее количество микробов (КМАФАнМ) в пределах допустимого, опасных микроорганизмов не обнаружено.

Органолептические показатели образца соответствуют требованиям, однако консистенция продукта вызвала нарекания экспертов: она не упругая, как предписывает ГОСТ, а резинистая.

В связи с выявленными нарушениями образец занесён в список товаров с замечаниями.

Оценка потребителей

11 отзывов
Оставить отзыв