Паспорт качества № 271767

«Царицыно», «Докторская»

Царицыно

4601657042656

Изготовлено: ОАО «Царицыно», Россия, 115516, Москва, Кавказский б-р, 58, стр.1

Новые
Старые Популярные
Межтекстовые Отзывы
Посмотреть все комментарии

Описание

Полное наименование Мясной продукт. Колбасное изделие вареное колбаса «Докторская» категории А ГОСТ Р 52196-2011. Упаковано под вакуумом
Изготовитель ОАО «Царицыно»
Состав свинина, говядина, вода питьевая, меланж, молоко сухое, соль нитритная (соль, фиксатор окраски — нитрит натрия), комплексная пищевая добавка (стабилизатор — полифосфат натрия, регулятор кислотности — трифосфат натрия, усилитель вкуса и аромата — глутамат натрия, антиокислитель — аскорбиновая кислота, пряности и экстракты пряностей: мускатный орех, кардамон), сахар.
Энергетическая ценность 228 ккал
Срок годности 30 суток
Условия хранения Условия хранения, упакованной под вакуумом и после вскрытия упаковки: температура от 0С до +6С и относительная влажность не выше 75%. После вскрытия упаковки 3 суток в пределах срока годности.
Произведено ОАО «Царицыно», Россия, 115516, Москва, Кавказский б-р, 58, стр.1
Стандарт ГОСТ Р 52196-2011

Товар в черном списке

Не соответствует стандарту для «Докторской» колбасы по органолептическим показателям. Образец имеет несвойственный данному виду продукта вкус с посторонним привкусом. Также в составе выявлен каррагинан, не указанный в составе и не предусмотренный стандартом.

Степень
нарушения: Средняя

Подробнее о черном списке

По проверенным микробиологическим показателям колбаса «Докторская» «Царицыно» соответствует требованиям безопасности. Консерванты (сорбиновая и бензойная кислота) не обнаружены. Содержание нитрита натрия и фосфатов не превышает допустимые количества.

Образец не соответствует заявленному составу — гистологически выявлено присутствие каррагинана в отдельных случаях. Показатели пищевой ценности содержание белка и жира не соответствуют маркировке: белка на 8,33% больше, а жира на 12,25% ) меньше, чем заявлено. Не соответствует указанному в маркировке стандарту по составу и органолептическим показателям.

Не соответствует указанному в маркировке ГОСТ Р 52196-2011 по органолептическим показателям. Образец имеет несвойственный данному виду продукта вкус с посторонним привкусом. Также в составе выявлен каррагинан в отдельных случаях.

Колбаса обладает неудовлетворительными органолептическими показателями: вкус несвойственный, с посторонним привкусом. Аромат пряностей недостаточно выражен. Содержит сравнительно много соединительно ткани — неполноценный белок составляет около 14,9 % от всего белка продукта. 

В 2016 году колбаса «Докторская» того же бренда была проверена Росконтролем — список товаров с замечаниями за несоответствие ГОСТу по органолептическим показателям и содержание сорбиновой кислоты, не указанной в составе.

Протоколы испытаний

Оценка потребителей

5 отзывов
Оставить отзыв