Паспорт качества № 280803

Колбаса сырокопченая «Брауншвейгская полусухая» «Останкино»

ОАО «ОМПК»

Межтекстовые Отзывы
Посмотреть все комментарии

Описание

Товар с замечаниями

Образец промаркирован ГОСТ Р 55456-2013 и не соответствует ему по ряду органолептических показателей (имеет существенные замечания): вкус и аромат пряностей не выражен, с горьковатым привкусом, фарш неравномерно перемешан с наличием мелкой пористости, содержит кусочки неравномерно измельченного шпика размером от 4 мм до 12 мм (допустимый размер 4-5 мм).

Подробнее о замечаниях

Мышечная ткань содержится лишь в среднем количестве, как и жировая ткань (т.е. составляет около половины объема образца). Имеет недостоверную маркировку о показателях пищевой ценности: жира на 15% отн. меньше, а белка почти на 23% отн. больше, чем заявлено в качестве среднего значения в маркировке. Безопасна по проверенным микробиологическим и физико-химическим показателям. По проверенным физико-химическим показателям соответствует стандарту для «Брауншвейгской полусухой» колбасы. Посторонние ингредиенты не выявлены. Консерванты сорбиновая и бензойная кислоты не зафиксированы. Бенз(а)пирен не выявлен.

Протоколы испытаний

Оценка потребителей

Пока нет отзывов
Оставить отзыв