Паспорт качества № 275126

Колбаса сырокопченая «Брауншвейгская полусухая» «Клинский»

Клинский

Изготовлено: АО «Мясокомбинат Клинский», 141600, Россия, Московская область, г.Клин, ул.Дурыманова, д.12

Новые
Старые Популярные
Межтекстовые Отзывы
Посмотреть все комментарии

Описание

Полное наименование Колбасное изделие. Колбаса сырокоп. БРАУНШВЕЙГСКАЯ полусухая. Мясной продукт категории А в/у
Изготовитель АО «Мясокомбинат Клинский»
Состав говядина, шпик, свинина, соль нитритная (соль поваренная пищевая, фиксатор окраски — нитрит натрия), комплексная пищевая добавка (сахар, специи, антиокислитель — аскорбиновая кислота), стартовая культура.
Энергетическая ценность Не более 540 ккал
Срок годности 120 суток
Условия хранения После вскрытия упаковки 20 суток, при t и относительной влажности воздуха: от 0°C до +12°C, от 75 до 78%.
Произведено АО «Мясокомбинат Клинский», 141600, Россия, Московская область, г.Клин, ул.Дурыманова, д.12
Стандарт ГОСТ Р 55456-2013

Товар с замечаниями

Образец промаркирован ГОСТ Р 55456-2013 и не соответствует ему по ряду органолептических показателей (имеет существенные замечания): фарш неравномерно перемешан, содержит кусочки неравномерно измельченного шпика размером от 4 мм до 10 мм (при допустимом размере 4-5 мм). Также рН образца несколько не соответствует стандарту (более низкий).

Подробнее о замечаниях

Мышечная ткань содержится лишь в среднем количестве, как и жировая ткань (т.е. составляет около половины объема образца). Имеет недостоверную маркировку о показателях пищевой ценности: белка почти на 22 % отн. меньше, чем заявлено в качестве среднего значения в маркировке. Безопасен по проверенным микробиологическим и физико-химическим показателям. Имеет лучшие (среди проверенных образцов) вкус и запах, свойственные колбасе данного вида. По содержанию белка, жира, соли и влаги соответствует стандарту для «Брауншвейгской полусухой» колбасы. Посторонние ингредиенты не выявлены. Консерванты сорбиновая и бензойная кислоты не зафиксированы. Бенз(а)пирен не выявлен.

Протоколы испытаний

Оценка потребителей

1 отзыв клиента
Оставить отзыв