Паспорт качества № 275120

Колбаса сырокопченая «Брауншвейгская полусухая» «Дымов»

Дымов

Изготовлено: ООО «Дымовское колбасное производство», Россия, 121609, г.Москва, ул.Крылатская, д.37 Адрес пр-ва: Россия, 121609, г.Москва, ул.Крылатская, д.37

Новые
Старые Популярные
Межтекстовые Отзывы
Посмотреть все комментарии

Описание

Полное наименование Мясной продукт. Изделие колбасное сырокопченое категории А Колбаса «Брауншвейгская полусухая»
Изготовитель ООО «Дымовское колбасное производство»
Состав говядина, шпик, свинина, соль, декстроза, специи (перец черный, мускатный орех), антиокислитель (аскорбиновая кислота), стартовые культуры, мальтодекстрин, фиксатор окраски (нитрит натрия).
Энергетическая ценность 537 ккал
Срок годности 120 суток
Условия хранения При t от +0°C до +12°C и относительной влажности воздуха 75%-78%. После нарушения целостности батона срок годности не более 8 суток при температуре от +2°C до +6°C и относительной влажности 75-78% в пределах срока годности.
Произведено ООО «Дымовское колбасное производство», Россия, 121609, г.Москва, ул.Крылатская, д.37
Адрес пр-ва: Россия, 121609, г.Москва, ул.Крылатская, д.37
Стандарт ГОСТ Р 55456-2013

Товар с замечаниями

Образец промаркирован ГОСТ Р 55456-2013 и не соответствует ему по ряду органолептических показателей (имеет существенные замечания): фарш неравномерно перемешан, содержит кусочки неравномерно измельченного шпика размером от 5 мм до 10 мм (допустимый размер 4-5 мм). При нарезании шпик выпадает. Вкус и аромат пряностей недостаточно выражен.

Подробнее о замечаниях

Мышечная ткань содержится лишь в среднем количестве, как и жировая ткань (т.е. составляет около половины объема образца). Имеет недостоверную маркировку о показателях пищевой ценности: жира на 14,5% отн. меньше, а белка почти на 28% отн. больше, чем заявлено в качестве среднего значения в маркировке. Безопасен по проверенным микробиологическим и физико-химическим показателям. По проверенным физико-химическим показателям соответствует стандарту для «Брауншвейгской полусухой» колбасы. Посторонние ингредиенты не выявлены. Консерванты сорбиновая и бензойная кислоты не зафиксированы. Бенз(а)пирен не выявлен.

Протоколы испытаний

Оценка потребителей

Пока нет отзывов
Оставить отзыв