Паспорт качества № 275120
Колбаса сырокопченая «Брауншвейгская полусухая» «Дымов»
Дымов

0.4/10Пищевая ценность
6.5/10Натуральность
7.4/10Безопасность
6.3/10Качество

Изготовлено: ООО «Дымовское колбасное производство», Россия, 121609, г.Москва, ул.Крылатская, д.37 Адрес пр-ва: Россия, 121609, г.Москва, ул.Крылатская, д.37
Описание
Адрес пр-ва: Россия, 121609, г.Москва, ул.Крылатская, д.37
Товар с замечаниями
Образец промаркирован ГОСТ Р 55456-2013 и не соответствует ему по ряду органолептических показателей (имеет существенные замечания): фарш неравномерно перемешан, содержит кусочки неравномерно измельченного шпика размером от 5 мм до 10 мм (допустимый размер 4-5 мм). При нарезании шпик выпадает. Вкус и аромат пряностей недостаточно выражен.

Мышечная ткань содержится лишь в среднем количестве, как и жировая ткань (т.е. составляет около половины объема образца). Имеет недостоверную маркировку о показателях пищевой ценности: жира на 14,5% отн. меньше, а белка почти на 28% отн. больше, чем заявлено в качестве среднего значения в маркировке. Безопасен по проверенным микробиологическим и физико-химическим показателям. По проверенным физико-химическим показателям соответствует стандарту для «Брауншвейгской полусухой» колбасы. Посторонние ингредиенты не выявлены. Консерванты сорбиновая и бензойная кислоты не зафиксированы. Бенз(а)пирен не выявлен.
Протоколы испытаний
Реклама