Авторизуйтесь, чтобы прокомментировать
Пожалуйста, войдите, чтобы прокомментировать
Описание
Масса 500 г
Полное наименование Колбасное изделие варёное из мяса птицы. Колбаса «Русская с натуральным молоком» охлаждённая
Изготовитель ОАО «Царицыно»
Состав говядина, свинина, шпик, вода, соль нитритная (соль, фиксатор окраски — нитрит натрия), комплексная пищевая добавка (стабилизатор — пирофосфаты натрия, регулятор кислотности — трифосфаты натрия, усилитель вкуса и аромата — глутамат натрия, глюкоза, антиокислитель — аскорбиновая кислота, чеснок, экстракты пряностей: перец черный, мускатный орех, кардамон), чеснок. сахар.
Энергетическая ценность 201 ккал
Срок годности 60 суток
Условия хранения До и после нарушения целостности оболочки: температура от +2°C до +6°C и относительная влажность воздуха не более 75%. После нарушения целостности оболочки 3 суток в течении срока годности
Произведено Россия, 115516, Москва, Кавказский б-р, 58, стр.1
Стандарт ГОСТ Р 52196-2011
Товар с замечаниями
При микроструктурном анализе выявлено присутствие компонентов, не указанных в составе и не предусмотренных рецептурой «Русской» колбасы и стандартом на данный вид продукции: растительного углеводного компонента и крахмала. Имеет существенные замечания к органолептическим показателям: вкус с зажиренным вяжущим привкусом.
Достоинства
- Безопасная
- Не содержит консервантов сорбиновую и бензойную кислоты, невысокое содержание нитрита натрия
- Содержит мышечную ткань в достаточном количестве
- Имеет достоверную информацию о показателях пищевой ценности.
- По проверенным физико-химическим показателям соответствует указанному в маркировке ГОСТу
Недостатки
- Высокое содержание фосфатов (по сравнению со средними значениями для данного вида продукции), но не превышающее допустимый уровень
- Высокое количество жира по сравнению со средними значениями для данного вида продукции
- Низкое содержание белка по сравнению со средними значениями для данного вида продукции
- Высокое содержание соли (по сравнению со средними значениями для данного вида продукции), однако не превышающее допустимое стандартом значение
- Имеет замечания к органолептическим показателям
Колбаса «Царицыно», «Русская» соответствует требованиям безопасности по проверенным микробиологическим и физико-химическим показателям.
При микроструктурном анализе выявлено присутствие компонентов, не указанных в составе и не предусмотренных рецептурой «Русской» колбасы и стандартом на данный вид продукции: растительного углеводного компонента и крахмала. Имеет существенные замечания к органолептическим показателям: вкус с зажиренным вяжущим привкусом.
Не содержит консервантов сорбиновую и бензойную кислоты, невысокое содержание нитрита натрия. Содержит мышечную ткань в достаточном количестве. Имеет достоверную информацию о показателях пищевой ценности. По проверенным физико-химическим показателям соответствует указанному в маркировке ГОСТу.
Высокое содержание фосфатов (по сравнению со средними значениями для данного вида продукции), но не превышающее допустимый уровень. Высокое количество жира по сравнению со средними значениями для данного вида продукции. Низкое содержание белка по сравнению со средними значениями для данного вида продукции. Но все эти показатели в пределах допустимого. Высокое содержание соли (по сравнению со средними значениями для данного вида продукции), однако не превышающее допустимое стандартом значение.
Имеет замечания к органолептическим показателям: шпик мажущейся консистенции, имеются кусочки шпика слишком большого размера, превышающий допустимый стандартом. Консистенция с включением соединительной ткани. Вкус соленый.
Протоколы предыдущих испытаний смотрите здесь.
