Паспорт качества № 271776

«Ремит», «Докторская»

Ремит

2547863010343

Изготовлено: ООО «Мясоперерабатывающий завод РЕМИТ», Россия, 142111, Московская область, г.Подольск, Художественный проезд, д.2Д

Новые
Старые Популярные
Межтекстовые Отзывы
Посмотреть все комментарии

Описание

Полное наименование Изделие мясное колбасное вареное категории А. Колбаса Докторская ГОСТ Р 52196-2011
Изготовитель ООО «Мясоперерабатывающий завод РЕМИТ»
Состав свинина, говядина, вода, меланж яичный, молоко сухое, нитритная соль (соль, фиксатор окраски нитрит натрия), стабилизатор пирофосфат натрия, сахар, усилитель вкуса и аромата глутамат натрия, антиокислитель аскорбиновая кислота, пряности (перец черный, орех мускатный).
Энергетическая ценность 228 ккал
Срок годности 30 суток
Условия хранения При t 0+6С. Срок годности после вскрытия упаковки при t 0+6С и отн. вл. не выше 75% не более 3 сут. в пределах срока годности.
Произведено ООО «Мясоперерабатывающий завод РЕМИТ», Россия, 142111, Московская область, г.Подольск, Художественный проезд, д.2Д
Стандарт ГОСТ Р 52196-2011

Товар в черном списке

Не соответствует стандарту для «Докторской» колбасы по содержанию белка и органолептическим показателям. Имеет несвойственный данному виду продукта вкус с посторонним привкусом. Также в составе выявлен каррагинан в незначительном количестве, не указанный в составе и не предусмотренный стандартом.

Степень
нарушения: Средняя

Подробнее о черном списке

По проверенным микробиологическим показателям колбаса «Докторская» «Ремит» соответствует требованиям безопасности. Консерванты (сорбиновая и бензойная кислота) не обнаружены. Содержание нитрита натрия и фосфатов не превышает допустимые количества.

Образец не соответствует заявленному составу — гистологически выявлено присутствие каррагинана в незначительном количестве. Не соответствует наименованию «Докторская» по содержанию белка. Показатели пищевой ценности содержание белка и жира не соответствуют маркировке: белка на 10% меньше, а жира — на 14%. Не соответствует указанному в маркировке стандарту по составу, физико-химическим и органолептическим показателям.

Не соответствует указанному в маркировке ГОСТ Р 52196-2011 по содержанию белка и органолептическим показателям. Колбаса имеет несвойственный данному виду продукта вкус с посторонним привкусом. Также в составе выявлен каррагинан в незначительном количестве.

Имеет довольно низкое содержание соединительной ткани сравнительно со средними показателями для данного вида продукции.

Обладает неудовлетворительными органолептическими показателями: вкус несвойственный, с посторонним привкусом. Аромат пряностей недостаточно выражен.

В 2016 году колбаса «Докторская» данного производителя уже была проверена Росконтролем — список товаров с замечаниями за несоответствие ГОСТу по содержанию белка.

Протоколы испытаний

Оценка потребителей

22 отзыва
Оставить отзыв