Авторизуйтесь, чтобы прокомментировать
Пожалуйста, войдите, чтобы прокомментировать
Паспорт качества № 275323
В избранноеВ избранном
В избранное
Колбаса полукопченая «Мясной дом Бородина», «Краковская», категория Б
Мясной дом Бородина
Описание
Полное наименование Колбаса полукопченая Краковская. Мясной продукт категории Б. Колбасное изделие охлаждённое
Изготовитель ООО «МДБ»
Состав свинина, говядина, соль, чеснок, перец черный, перец душистый, сахар, нитритно-посолочная смесь (соль, фиксатор окраски нитрит натрия).
Энергетическая ценность 461 ккал
Срок годности 40 сут.
Условия хранения Хранить при t от 0°C до +6°C и относительной влажности воздуха 75-78%. После вскрытия упаковки продукт хранить не более 72 часов в пределах сроков годности.
Произведено ООО «МДБ», 141031, Московская область, город Мытищи, деревня Бородино, Осташковское шоссе, д.59, литера 1Б, помещение 4
Стандарт ГОСТ 31785-2012
Товар с замечаниями
Не соответствует стандарту, в соответствии с которым выработан продукт, по массовой доле влаги (на 30% выше максимально допустимого уровня). Существенное замечание к органолептическим показателям: выявлен вяжущий, кисловатый привкус.
Достоинства
- Безопасна по исследованным показателям
- Не содержит каррагинана, ДНК птицы
Недостатки
- Не соответствует стандарту, в соответствии с которым выработан продукт, по массовой доле влаги (на 30% выше максимально допустимого уровня)
- Существенное замечание к органолептическим показателям: выявлен вяжущий, кисловатый привкус
- Сравнительно высокое (по сравнению со средними значениями для данного вида продукции) содержание общего фосфора на 1 г белка
- Диаметр колец батонов больше нормируемого стандартом для данного вида продукции (30 см при нормативе 10-20 см)
Колбаса «Мясной дом Бородина» «Краковская» соответствует требованиям безопасности по проверенным микробиологическим и физико-химическим показателям.
Не соответствует стандарту, в соответствии с которым выработан продукт, по массовой доле влаги (на 30% выше максимально допустимого уровня). Имеются замечания к органолептическим показателям: аромат пряностей и чеснока недостаточно выражен, выявлен вяжущий, кисловатый привкус. Сравнительно высокое (по сравнению со средними значениями для данного вида продукции) содержание общего фосфора на 1 г белка. Диаметр колец батонов больше нормируемого стандартом для данного вида продукции (30 см при нормативе 10-20 см). Соответствует требованиям ГОСТ 31785-2012 по остальным проверенным физико-химическим и органолептическим показателям.
Не содержит каррагинана, ДНК птицы.
Протоколы предыдущих испытаний смотрите здесь.
