Авторизуйтесь, чтобы прокомментировать
Пожалуйста, войдите, чтобы прокомментировать
Описание
Полное наименование Колбаса Телячья. Изделие колбасное вареное, мясной продукт категории А
Изготовитель ООО «МПЗ Богородский»
Состав свинина, говядина, шпик, языки свиные, молоко цельное, вода, соль, яичный меланж, фисташки, пряности (перец, орех мускатный), сахар, стабилизатор (пирофосфаты, полифосфаты), регулятор кислотности трифосфаты), усилитель вкуса и аромата (глутамат натрия), антиокислитель (аскорбиновая кислота), фиксатор окраски (нитрит натрия).
Срок годности 20 сут
Условия хранения При t от 0 до 6°C и относительной влажности воздуха не выше 75%. Срок годности после вскрытия упаковки не более 72 часов при t от 0 до +6°C в пределах срока годности упакованного продукта.
Произведено ООО «МПЗ Богородский», 142435, Россия, Московская боласть, Ногинский р-н., д.Тимохово, ул.Совхозная, 27
Стандарт ГОСТ 23670-2019
Товар с замечаниями
При микроструктурном анализе выявлено присутствие компонента (частицы свиной шкурки), не указанного в составе и не предусмотренного стандартом на данный вид продукции. Придуманное название изделия («Телячья») может вводить потребителей относительно состава продукции — согласно маркировке продукт произведен с использованием говядины, а не телятины (также это противоречит требованиям указанного в маркировке стандарта ГОСТ 23670-2019).
Достоинства
- Соответствует требованиям безопасности
- Не содержит консервантов (бензойную и сорбиновую кислоты)
- Относительно низкое содержание поваренной соли по сравнению со средними значениями для данного вида продукции
Недостатки
- При микроструктурном анализе выявлено присутствие компонента (частицы свиной шкурки), не указанного в составе и не предусмотренного стандартом на данный вид продукции
- Придуманное название изделия (Телячья») может вводить потребителей относительно состава продукции — согласно маркировке продукт произведен с использованием говядины, а не телятины (также это противоречит требованиям указанного в маркировке стандарта ГОСТ 23670-2019)
- Не соответствует маркировке по показателям пищевой ценности: жира оказалось на 24% отн. меньше
- Среднее содержание мышечной ткани (около половины объема) — на нижнем пределе допустимого для изделий категории А
- Массовая доля белка соответствует требованиям стандарта, в соответствии с которым изготовлен образец, только с учетом погрешности методики выполнения измерений
- Отмечены несущественные недостатки по органолептическим показателям: фарш неравномерно перемешан
Колбаса «Окраина» «Телячья» соответствует требованиям безопасности по проверенным микробиологическим показателям.
Не содержит консервантов (бензойную и сорбиновую кислоты). Относительно низкое содержание поваренной соли по сравнению со средними значениями для данного вида продукции.
При микроструктурном анализе выявлено присутствие компонента (частицы свиной шкурки), не указанного в составе и не предусмотренного стандартом на данный вид продукции. Придуманное название изделия (Телячья») может вводить потребителей относительно состава продукции — согласно маркировке продукт произведен с использованием говядины, а не телятины (также это противоречит требованиям указанного в маркировке стандарта ГОСТ 23670-2019).
Не соответствует маркировке по показателям пищевой ценности: жира оказалось на 24% отн. меньше. Среднее содержание мышечной ткани (около половины объема) — на нижнем пределе допустимого для изделий категории А.
Массовая доля белка соответствует требованиям стандарта, в соответствии с которым изготовлен образец, только с учетом погрешности методики выполнения измерений. Отмечены несущественные недостатки по органолептическим показателям: фарш неравномерно перемешан.
Протоколы предыдущих испытаний смотрите здесь.
