Авторизуйтесь, чтобы прокомментировать
Пожалуйста, войдите, чтобы прокомментировать
Новые
Паспорт качества № 277028
В избранноеВ избранном
В избранное
Колбаса «Мясной дом Бородина» «Телячья»
Мясной дом Бородина
Не соответствует требованиям безопасности: показатель общей обсемененности мезофильной микрофлорой (КМАФАнМ) существенно превышает допустимый уровень. При микроструктурном анализе выявлено присутствие "животного" белка, частиц хрящевой ткани не указанных в составе и не предусмотренных стандартом на данный вид продукции.
Описание
Полное наименование Колбаса вареная Телячья в синюге кусок. Мясной продукт категории А. Колбасное изделие.
Изготовитель ООО «МДБ»
Состав свинина, телятина, шпик, вода, язык говяжий, соль, меланж, яичный, регуляторы кислотности трифосфат и пирофосфат натрия, сахар, фисташки, перец черный, кардамон, антиокислитель аскорбиновая кислота, нитритно-посолочная смесь (соль, фиксатор окраски нитрит натрия).
Срок годности 20 сут
Условия хранения Хранить при Т°C от 0 до +6°C и относительной влажности воздуха не выше 75%. После вскрытия упаковки хранить не более 72 часов, в пределах срока годности.
Произведено ООО «МДБ», 141031, РФ, Московская область, город Мытищи, деревня Бородино, Осташковское шоссе, д.59, литера 1Б, помещение 4
Стандарт ГОСТ 23670-2019
Товар в черном списке
Не соответствует требованиям безопасности: показатель общей обсемененности мезофильной микрофлорой (КМАФАнМ) существенно превышает допустимый уровень. При микроструктурном анализе выявлено присутствие «животного» белка, частиц хрящевой ткани не указанных в составе и не предусмотренных стандартом на данный вид продукции.
Степень
нарушения: Средняя
нарушения: Средняя
Колбаса «Мясной дом Бородина» «Телячья» не соответствует требованиям безопасности: показатель общей обсемененности мезофильной микрофлорой (КМАФАнМ) существенно превышает допустимый уровень.
При микроструктурном анализе выявлено присутствие «животного» белка, частиц хрящевой ткани не указанных в составе и не предусмотренных стандартом на данный вид продукции.
Не содержит консервантов (бензойную и сорбиновую кислоты). Относительно низкое содержание нитрита натрия по сравнению со средними значениями для данного вида продукции. Относительно высокое содержание белка по сравнению со средними значениями для данного вида продукции.
Не соответствует маркировке по показателям пищевой ценности: белка оказалось на 31% отн. больше. Среднее содержание мышечной ткани (около половины объема) — на нижнем пределе допустимого для изделий категории А.
Отмечены недостатки по органолептическим показателям: аромат пряностей недостаточно выражен, обладает вяжущим привкусом; фарш неравномерно перемешан, размер кусочков шпика несколько больше максимально допустимого стандартом на данный вид продукции.
Сравнительно высокая стоимость по сравнению со средними значениями для данного вида продукции.
