Авторизуйтесь, чтобы прокомментировать
Пожалуйста, войдите, чтобы прокомментировать
Новые
Паспорт качества № 271785
В избранноеВ избранном
В избранное
«Коровино», «Докторская традиционная»
Останкино
Описание
Масса 1279 г
Состав свинина, вода, филе грудок куриных, говядина, мясо птицы механической обвалки куриное, комплексные пищевые добавки (молоко сухое, стабилизаторы Е401, Е407, Е412, Е415, Е417, Е471), сахар, регуляторы кислотности Е450 (I, III), Е451(I), Е262(I, III), Е331(III), пряности (в т.ч. сельдерей, горчичное семя, мускатный орех), ароматизаторы, усилитель вкуса и аромата Е621, антиокислители Е316, лимонная кислота, краситель Е100, агент антислеживающий Е551, белковый стабилизатор, соевый белок, крахмал картофельный, соль, животный белок, нитритно-посолочная смесь (соль, фиксатор окраски Е250), краситель Е120
Энергетическая ценность 260 ккал
Срок годности 1) 60 суток; 2) не более 48 часов в пределах срока годности
Условия хранения 1) при T от 0 до +6; 2) после нарушения целостности оболочки при T от 0 до +6
Произведено ЗАО «МЗ «С-Останкино», РФ, 142800, Московская обл., г. Ступино, Мясницкая ул., вл. 2.
Стандарт ТУ 9213-130-00425283
Товар с замечаниями
Образец соответствует требованиям безопасности и указанному в маркировке составу. Требования к качеству, установленные в ТУ изготовителя, неизвестны, однако показатели качества и пищевой ценности проверенного образца значительно ниже, чем у одноименной колбасы, выпускаемой по стандарту (ГОСТ Р 52196-2011).
Колбаса «Коровино», «Докторская традиционная» изготовлена по ТУ 9213-130-00425283.
Результаты гистологического исследованиям показали, что фактический состав продукта соответствует составу, указанному в маркировке.
По проверенным показателям безопасности образец продукции соответствует требованиям ТР ТС 021/2011, ТР ТС 034/2013: общее содержание микробов (КМАФАнМ) находится в допустимых пределах, опасных микроорганизмов не обнаружено.
Однако при проверке по органолептическим и физико-химическим показателям было установлено, что качество и пищевая ценность этой колбасы значительно ниже, чем установленные ГОСТ Р 52196-2011 для «Докторской» колбасы. Требования к этим показателям, установленные в ТУ изготовителя неизвестны, поэтому для заключения о соответствии образца необходимо предоставление изготовителем технических условий на продукцию.
Несмотря на то, что название у этой колбасы «Докторская традиционная», состав этого продукта не соответствует традиционной «Докторской» колбасе, изготовленной по ГОСТ Р 52196-2011. В ней содержится мясо птицы механической обвалки, каррагинан, камеди (ксантановая, тары, гуаровая), частицы свиной шкурки (белковый стабилизатор), изолят соевого белка, крахмал картофельный, животный белок (коллаген), соевый концентрат, частицы костной ткани и хряща — всех этих ингредиентов в настоящей «Докторской» колбасе быть не должно.
Колбаса имеет ярко розовый, несвойственный для данного вида продукта, цвет, недостаточно упругую, рыхловатую консистенцию. Во вкусе отчетливо выражен привкус мяса птицы и усилителя вкуса (глутамата натрия).
Продукт внесен в список товаров с замечаниями в связи с тем, что его придуманное название идентично (сходно до степени смешения) с общеизвестным названием колбасы «Докторской», имеющей совершенно другие потребительские характеристики. В соответствии с техническим регламентом Таможенного Союза ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки» (п. 1 части 4.3 ст. 4), наименование пищевой продукции, указываемое в маркировке, должно позволять относить продукцию к пищевой продукции, достоверно ее характеризовать и позволять отличать ее от другой пищевой продукции. В данном случае можно считать, что придуманное название колбасы не позволяет потребителю отличить ее от «Докторской» колбасы, выпускаемой по ГОСТу. Кроме того, с 1 июля 2017 г вступит в силу межгосударственный стандарт ГОСТ 33673-2015 «Изделия колбасные вареные. Общие технические условия», и с этого момента производство и реализация колбасы под названием “Докторская традиционная” будет напрямую запрещено в силу требований пп. «в» п. 107 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности мяса и мясной продукции» (ТР ТС 034/2013).
