Паспорт качества № 271773

«Ближние горки», «Докторская»

Ближние горки

2535693008654

Изготовлено: ООО «Дмитрогорский мясоперерабатывающий завод», Россия, 171290, Тверская обл., Конаковский р-н, с.Дмитрова Гора

Новые
Старые Популярные
Межтекстовые Отзывы
Посмотреть все комментарии

Описание

Полное наименование Докторская Вареная колбаса. Колбасное изделие. Мясной продукт категории А
Изготовитель ООО «Дмитрогорский мясоперерабатывающий завод»
Состав свинина, говядина, вода, молоко сухое обезжиренное, меланж яичный, сахар, нитритно-посолочная смесь (соль, фиксатор окраски — нитрит натрия), стабилизаторы — фосфаты пищевые (пирофосфат натрия, полифосфат натрия), регултор кислотности — трифосфат натрия, антиокислитель — аскорбиновая кислота, пряность — орех мускатный.
Энергетическая ценность 228 ккал
Срок годности 60 суток
Условия хранения При t 0 — +6С
Произведено ООО «Дмитрогорский мясоперерабатывающий завод», Россия, 171290, Тверская обл., Конаковский р-н, с.Дмитрова Гора
Стандарт ГОСТ Р 52196-2011

Товар в черном списке

Не соответствует заявленному составу и стандарту для колбасы «Докторской» — фактически содержит каррагинан и крахмал.

Степень
нарушения: Средняя

Подробнее о черном списке

По проверенным микробиологическим показателям колбаса «Докторская» «Ближние горки» соответствует требованиям безопасности. Консерванты (сорбиновая и бензойная кислота) не обнаружены. Содержание нитрита натрия и фосфатов не превышает допустимые количества.

Образец не соответствует заявленному составу — гистологически выявлено присутствие каррагинана в отдельных случаях, крахмала — в незначительном количестве. Показатели пищевой ценности содержание белка и жира не соответствуют маркировке: белка на 12% больше, а жира на 18,5% меньше, чем заявлено. Не соответствует указанному в маркировке стандарту по составу.

Соответствует указанному в маркировке ГОСТ Р 52196-2011 за исключением присутствия каррагинана в отдельных случаях и крахмала в незначительном количестве. По остальным проверенным физико-химическим показателям соответствует стандарту.

К органолептическим показателям имеются замечания: аромат пряностей недостаточно выражен, со сладковатым привкусом.

Содержит сравнительно много соединительно ткани — неполноценный белок составляет около 10 % от всего белка продукта.

В 2016 году колбаса «Докторская» данной торговой марки уже была проверена Росконтролем — без замечаний.

Протоколы испытаний

Оценка потребителей

12 отзывов
Оставить отзыв