Авторизуйтесь, чтобы прокомментировать
Пожалуйста, войдите, чтобы прокомментировать
Новые
Паспорт качества № 272123
В избранноеВ избранном
В избранное
«Атяшево», «Докторская»
Атяшево
В образце определено содержание консервантов (сорбиновой и бензойной кислот), недопустимых для использования в составе вареных колбасных изделий техническим регламентом ТР ТС 029/2013.
Описание
Масса 500 г
Состав Свинина, говядина, вода, яйцо куриное, молоко сухое обезжиреное, посолочная смесь (соль, фиксатор окраски Е250), сахар-песок, пряности (орех мускатный), стабилизаторы (Е450iv, Е452ii), регулятор кислотности (Е451ii), антиокислитель (Е300), усилитель вкуса и аромата (Е621). Возможны незначительные следы соевого белка.
Энергетическая ценность 228 ккал
Срок годности 60 суток
Условия хранения при t от 0 до 6 и относительной влажности воздуха 75-78%
Произведено ООО «МПК «Атяшевский», 431800, Россия, Республика Мордовия, Атяшевский район, р.п Атяшево.
Стандарт ГОСТ 52196-2011
Товар в черном списке
В образце определено содержание консервантов (сорбиновой и бензойной кислот), недопустимых для использования в составе вареных колбасных изделий техническим регламентом ТР ТС 029/2013 и не указанных в маркировке.
Степень
нарушения: Средняя
нарушения: Средняя
Колбаса «Атяшево», «Докторская» изготовлена по ГОСТ 52196-2011.
Гистологическое исследование образца колбасы показало, что в ней не содержится растительных компонентов, коллагена, шкурки птицы и свинины.
Все физико-химические показатели качества образца соответствуют стандарту. В ней довольно много соли (такое содержание соли допускатеся только для летнего времени), а содержание влаги превышает действовавшие ранее нормы (сегодня этот показатель не нормируется).
Также в колбасе были выявлены консерванты бензойная и сорбиновая кислота, запрещенные для использования в составе вареных колбасных изделий и не указанные в маркировке (в составе). Характерно, что консерванты содержатся в достаточном количестве и, по мнению экспертов, были добавлены преднамеренно.
Огранолептические показатели: внешний вид, цвет разреза, консистенция, запах и вкус колбасы — соответствуют требованиям ГОСТа.
В связи с выявленной фальсификацией, микробиологические показатели образца не определялись, и колбаса «Аятшево», «Докторская» занесена в чёрный список.
