Авторизуйтесь, чтобы прокомментировать
Пожалуйста, войдите, чтобы прокомментировать
Новые
Паспорт качества № 276742
В избранноеВ избранном
В избранное
«Клинский» сервелат финский
Клинский
Не соответствует заявленному составу: выявлено присутствие муки кукурузной в умеренном количестве.
Описание
Полное наименование Колбасное изделие. Колбаса варено-копченая сервелат финский. в/у
Изготовитель АО «Мясокомбинат Клинский»
Состав свинина, говядина, вода, молоко сухое, соль нитритная (соль, фиксатор окраски — нитрит натрия), животный белок, комплексная пищевая добавка (регуляторы килсотности — Е450(i), Е451(i), яичный белок, стабилизаторы — Е452(ii), каррагинан, ксантановая камедь, антиокислители — Е300, Е316, краситель пищевой — кармин, сахар, усилитель вкуса и аромата — Е621).
Срок годности 30 суток
Условия хранения После вскрытия упаковки 5 суток. При t и относительной влажности воздуха: от 0°C до +6°C, 75-78%.
Произведено АО «Мясокомбинат Клинский», 141600, Россия, Московская область, г.Клин, ул.Дурыманова, д.12
Стандарт ТУ 9213-053-00422824-14
Сервелат «Клинский» по проверенным микробиологическим и физико-химическим показателям соответствует требованиям безопасности.
Не соответствует заявленному составу: выявлено присутствие муки кукурузной в умеренном количестве. Имеет достоверную маркировку в части указания показателей пищевой ценности.
Требования ТУ производителя экспертам не известны. Сравнивая данный образец с варено-копченой колбасой «сервелат», можно сделать вывод, что белка в образце меньше, чем в «сервелате» по ГОСТу, а влаги — значительно больше. В составе присутствует обилие пищевых добавок, в том числе животный белок, фосфаты, каррагинан, камедь, краситель. Все эти компоненты не предусмотрены рецептурой сервелата высшего сорта и станадартом на аналогичный продукт. Также по органолептическим показателям: цвет и вид на разрезе не соответствует стандарту на сервелат — цвет ярко-розовый, размер сторон шпика 2 мм-3 мм (при нормативе 3-4 мм).
Сервелат имеет хорошие органолептические свойства: внешний вид, консистенцию, вкус и запах.
