Сыр «Киприно» Советский 50%

Сыр Советский торговой марки «Киприно» был проверен на содержание бактерий, микробов, а также антибиотиков и консервантов. Никаких нарушений по этим показателям нет.

Эксперты также определили, сделан ли сыр исключительно из молока или при производстве были добавлены растительные масла. Экспертиза показала, что растительных жиров в составе нет.

Несмотря на то, что на этикетке сыр называется Советский, по массовой доле влаги, а также по цвету, вкусу, запаху и отсутствию дырочек он больше похож на сверхтвердый сыр. При этом по некоторым показателям (количество соли, массовая доля жира) он также соответсвует наименованию Советский. Так как этот сыр изготавливаетя не по ГОСТу, а по ТУ изготовителя, такие расхождения допустимы. Можно предположить, что сыр подсох на одном из этапов пути к потребителю (сыр продавался в нарезке).

Образец имеет установленный изготовителем срок хранения 90 суток, что в 3 раза превышает рекомендуемый срок.

Поверхность сыра чистая, цвет неравномерный, от желтого в поверхностном слое, до светло-желтого в основной массе. Запах и вкус сладковатый, слегка пряный, без посторонних привкусов. Участникам дегустации сыр не очень понравился, он набрал 58 баллов из 100.

Массовая доля жира 50,4%. Белка в этом сыре — 26,8%. Содержания кальция 710 мг/100 г. Сыр — значимый источник кальция в рационе питания человека, и в сыре «Киприно» этого элемента довольно много. Но это не говорит о том, что этот сыр полезнее. При его производстве используется хлористый кальций, который усваивается организмом хуже, чем кальций из молочных продуктов.