Паспорт качества № 268537
Пиво Holsten Premium
Балтика
Изготовлено: «Балтика-Ярославль», 150066, Ярославль, ул. Пожарского, 63
Описание
Достоинства
- Соответствует обязательным требованиям безопасности и качества
- Изготовлено путем натурального брожения
- Соответствует ГОСТу
Недостатки
- Высокая цена в сравнении с другими протестированными образцами
- Простой вкус с остающейся горечью
Пиво Holsten Premium, произведенное на заводе «Балтика» в Ярославле, по итогам экспертизы Росконтроля соответствует всем требованиям безопасности и качества.
Содержание токсичных элементов в данном напитке (мышьяка, свинца, кадмия и ртути) не превышает допустимых норм.
По показателям экстрактивности начального сусла и доли действительного экстракта эксперты сделали вывод, что данное пиво изготовлено путем натурального брожения, это не суррогат. Экстрактивность начального сусла данного пива 10,9%. Содержание действительного экстракта — 3,6%, это один из самых низких показателей среди протестированных образцов. Эти показатели говорят о качестве сырья, использованного для производства пива. Чем они ниже, тем менее насыщенным будет вкус пива. В данном случае эксперты как раз отметили простой вкус пива, с остающейся горечью.
Объемная доля спирта в данном пиве оказалась такой же, как указано на этикетке — 4,8%. Этиловый спирт образуется в пиве в результате сбраживания дрожжами начального сусла и зависит от его качества. Чем больше экстрактивность начального сусла и сбраживаемых сахаров в нем, тем больше получится алкоголя.
Показатели высоты и стойкости пены данного пива: высота 60 мм, стойкость 4 минуты (по ГОСТу минимум 3 минуты). Данные показатели связаны с качеством пива. На пенообразующие свойства влияет количество белка в пиве. То есть, если сырье высокого качества, то и пена будет хорошая. Также на это влияет и соблюдение технологического процесса: наличие необходимого количества дрожжей, хорошее аэрирование (доступ кислорода) и правильная температура брожения (около +9 °C).
Протокол испытаний
Оценка потребителей
Реклама