Паспорт качества № 277185

Студень «Снежана»

Снежана + Д

Межтекстовые Отзывы
Посмотреть все комментарии

Описание

Полное наименование Мясосодержащее колбасное изделие из термически обработанных ингредиентов. Студень «Фирменный»
Изготовитель ООО «Снежана +Д»
Состав говядина, свинина, вода питьевая, желатин пищевой, соль поваренная, чеснок, пряности натуральные (перец черный, перец душистый, лавровый лист), антиокислители (аскорбиновая кислота, лимонная кислота), консерванты (ацетат натрия, сорбат калия), усилитель вкуса и аромата (глутамат натрия).
Срок годности 10 суток
Условия хранения При температуре от 2°C до 6°C.
Производитель ООО «Снежана +Д», Россия. 117342, г.Москва, ул.Бутлерова, д.15
Стандарт ТУ 9213-014-16769627-13

Достоинства

  • Безопасный по проверенным микробиологическим показателям
  • Достоверная маркировка в части указания состава
  • Имеет хорошие органолептические свойства
  • По содержанию жира, белка и соли соответствует стандарту на аналогичный вид продукции (студни)
  • ДНК птицы не обнаружено

Недостатки

  • В консистенции отмечены крупные кусочки недостаточно разваренной соединительной ткани
  • В составе выявлен консервант — сорбат калия
  • Содержит усилитель вкуса глутамат натрия
  • Имеет недостоверную информацию в части указания показателей пищевой ценности

Студень «Снежана» по проверенным микробиологическим показателям соответствует требованиям безопасности. Содержание консерванта сорбата калия не превышает норматив для жеже для заливных блюд и желе покрывающих мясные вареные продукты.

Имеет достоверную информацию в части состава. Недостоверная информация в части указания показателей пищевой ценности: жира на 80% меньше, а белка на 19% больше, чем заявлено.

Образец выработан по ТУ , требования которых экспертам не известны. Соответствует стандарту на аналогичный вид продукции (ГОСТ 32784-2014), по проверенным органолептическим показателям, за исключением выявленных, крупных кусочков недостаточно разваренной соединительной ткани. Соответствует стандарту по содержанию белка, жира и соли.

Имеет хорошие органолептические свойства, за исключением недостаточно разваренных кусочков соединительной ткани.
ДНК птицы не обнаружено. 

В составе указан и фактически выявлен консервант — сорбат калия, который предусмотрен ТР ТС 029/2012 для применения в колбасных изделиях только для поверхностной обработки колбасных изделий, а продукт заявлен как колбасное изделие из термически обработанных продуктов (тем не менее, его уровень не первышает допустимый для желе, покрывающего мясные вареные продукты). Содержит усилитель вкуса глутамат натрия.

Протоколы испытаний

Оценка потребителей

Пока нет отзывов
Оставить отзыв