Паспорт качества № 272508

Батон «ВкусВилл» нарезанный, в упаковке

ВкусВилл

2100300000002

Изготовлено: ООО «Болоховский хлебозавод», 301280, Россия, Тульская обл., Киреевский р-н, г.Болохово, ул.Советская, д.2

Новые
Старые Популярные
Межтекстовые Отзывы
Посмотреть все комментарии

Описание

Масса 0,25 кг
Вид Батон нарезной
Состав мука пшеничная хлебопекарная высшего сорта, вода питьевая, сахар-песок, масло подсолнечное, дрожжи хлебопекарные прессованные, соль поваренная пищевая
Пищевая ценность Белки 7,5; Жиры 2,9; Углеводы 51,4
Энергетическая ценность 265 ккал
Срок годности 3 суток
Условия хранения Хранить при равномерной температуре не ниже 6С, изолированно от источников сильного нагрева или охлаждения
Полное наименование Батоны нарезные нарезанные в упаковке
Произведено ООО «Болоховский хлебозавод», 301280, Россия, Тульская обл., Киреевский р-н, г.Болохово, ул.Советская, д.2
Стандарт ГОСТ 27844-88

Товар с замечаниями

Выявлены отклонения органолептических показателей: легкий привкус горечи, неравномерная пористость, наличие пустот, не эластичный мякиш.

Подробнее о замечаниях

Достоинства

  • Хорошие физико-химические характеристики продукта;
  • Количество выявленных трансизомеров жирных кислот является низким (незначительным), что говорит о высоком качестве применяемых в производстве растительных масел и/или жиров.

Недостатки

  • Выявлены отклонения органолептических показателей;
  • Выявлены признаки картофельной болезни хлеба после 36 часов выдержки, что свидетельствует о проблемах с сырьем или с санитарным состоянием на предприятии-изготовителе.

Батон нарезной нарезанный в упаковке «ВкусВилл» изготовлен ООО «Болоховский хлебзавод» в городе Москва.

По проверенным показателям безопасности образец полностью соответсвует установленным нормам. Отсутствуют признаки плесени и болезней хлеба, отсутствует минеральная примесь и посторонние включения. Проявились признаки картофельной болезни хлеба через 36 часов экспозиции (выдерживания) при температуре 38 градусов Цельсия, что не является формальным нарушением действующего законодательства по безопасности данного вида готовых хлебобулочных изделий, однако свидетельствует о проблемах с сырьем или с санитарным состоянием на предприятии-изготовителе.

Проверенные физико-химические показатели (влажность, кислотность, массовая доля жира в пересчете на сухое вещество, массовая доля общего сахара по сахарозе в пересчете на сухое вещество ) соответствуют требованиям ГОСТ 27844-88 «Изделия булочные. Технические условия». Однако, выявлены отклонения органолептических показателей: легкий привкус горечи, неравномерная пористость, наличие пустот, не эластичный мякиш. Количество выявленных транс-изомеров жирных кислот является низким (незначительным), что говорит о высоком качестве применяемых в производстве растительных масел и/или жиров. При этом данный показатель является не нормируемым для данного вида продукции.

Информация в маркировке не соотсветствует установленным требованиям (наименование продукта указано не полно (не указан вид и сорт муки из которой изготовлено изделие). Это является нарушением подпункта 1 пункта 4.3 ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки». Информация о пищевой ценности (белки, жиры, углеводы), указанная в маркировке, соответствует фактически установленным значениям.

Протоколы

Оценка потребителей

3 отзыва
Оставить отзыв