Авторизуйтесь, чтобы прокомментировать
Пожалуйста, войдите, чтобы прокомментировать
Новые
Паспорт качества № 272384
В избранноеВ избранном
В избранное
«История с географией», «Бородинский»
ОАО «Подольский хлебокомбинат»
Описание
Масса 0,325 кг
Состав мука ржаная хлебопекарная обойная, вода питьевая, мука пшеничная хлебопекарная 2 сорт, сахар-песок, солод ржаной ферментированный, патока мальтозная, соль поваренная, дрожжи хлебопекарные прессованные, кориандр
Пищевая ценность Белки — 6,8, жиры — 1,3, углеводы — 39,8
Энергетическая ценность 201 ккал
Срок годности 4 суток
Условия хранения Хранить при равномерной температуре не ниже +6С. Изолированно от источников сильного перегрева или охлаждения.
Произведено АО «Подольскхлеб», Россия, 142100, Московская обл., г.Подольск, ул.Лобачева, д.19
Стандарт ГОСТ 2077-84
Товар с замечаниями
По органолептическим показателям проверенный образец не соответствует требованиям ГОСТ 2077-84 на данный вид продукции.
Достоинства
- Настоящий «Бородинский» хлеб по ГОСТу;
- Низкое содержание соли.
Недостатки
- Горелая поверхность.
Хлеб Бородинский формовой (нарезанная часть изделия в упаковке) «История с географией» производится в Московской области в г. Подольске по ГОСТ 2077-84.
Показатели пищевой ценности не превышают допустимые нормы. Форма соответствующая хлебной форме, в которой производилась выпечка, без боковых выплывов. Поверхность горелая, без крупных трещин и подрывов, с наличием дробленого кориандра. Цвет тёмно-коричневый. Мякиш пропеченный, с небольшой липкостью. Без комочков и следов непромеса. Пористость развитая, без пустот, мякиш немного уплотненный. Вкус свойственный данному виду изделия, сладковатый, без постороннего привкуса. Запах свойственный данному виду изделия, без постороннего запаха, с легким ароматом кориандра. Физико-химические показатели не превышают допустимые значения.
Анализ качества хлеба бородинского, вырабатываемого по ГОСТ 2077-84 «Хлеб ржаной, ржано-пшеничный и пшенично-ржаной» показал, что по физико-химическим показателям продукция соответствует требованиям нормативной документации. Выявлены отклонения органолептических показателей: горелая поверхность. По проверенным показателям образец соответствует требованиям безопасности. По органолептическим показателям проверенный образец не соответствует требованиям ГОСТ 2077-84, указанному в маркировке продукции. Других фактов указания недостоверной информации не выявлено. По органолептическим показателям проверенный образец не соответствует требованиям ГОСТ 2077-84 на данный вид продукции. По проверенным физико-химическим показателям образец соответствует требованиям указанного стандарта.
