Авторизуйтесь, чтобы прокомментировать
Пожалуйста, войдите, чтобы прокомментировать
Паспорт качества № 274359
В избранноеВ избранном
В избранное
Хлеб «Хлебный дом / Геркулес» зерновой
«Фацер»
Описание
Полное наименование Хлеб «Геркулес» зерновой формовой в упаковке (нарезанная часть изделия)
Производитель ООО «Фацер»
Состав мука пшеничная хлебопекарная первого сорта, вода питьевая, смесь зерновая (хлопья кукурузные, хлопья овсяные, глютен пшеничный, семена льна, семена подсолнечника, мука пшеничная, семена кунжута, отруби пшеничные, отруби овсяные, солод ржаной, солод ячменный), маргарин (рафинированные дезодорированные растительные масла в натуральном и модифицированном виде. вода, эмульгаторы: моно- и диглицериды жирных кислот, эфиры полиглицерина и жирных кислот, соль, ароматизатор, краситель — каротины, регулятор кислотности — лимонная кислота), семена льна, дрожжи хлебопекарные, семена кунжута, солод ячменный (солод ячменный молотый, мука ржаная), пшено, сахар. глютен пшеничный, соль, улучшитель хлебопекарный (мука пшеничная, эмульгатор — стеароил-2-лактилат кальция, антиокислитель — кислота аскорбиновая, вещество для обработки муки Е920, фермент микробного происхождения), стабилизатор — ацетат кальция.
Энергетическая ценность 298 ккал
Срок годности 5 суток
Условия хранения Хранить при поддержании равномерной температуры не ниже +6С изолированно от источников сильного нагрева или охлаждения.
Произведено ООО «Фацер», Россия, 196084, г.Санкт-Петербург, ул.Смоленская, д.18а
Адрес пр-ва: Россия, 129075, г.Москва, Звездный бульвар, д.23
Адрес пр-ва: Россия, 129075, г.Москва, Звездный бульвар, д.23
Стандарт ТУ 9114-113-31074127
Товар с замечаниями
Не соответствует наименованию «зерновой хлеб» (по ГОСТ 25832-89) Некорректная информация о показателях пищевой ценности (жира почти в два раза меньше, чем указано в маркировке).
Достоинства
- Хорошие органолептические свойства
- Признаки болезни и плесени отсутствуют
- Кислотность и влажность мякиша соответствуют требованиям ГОСТа
- Высокое содержание витаминов В1 и В2
- Без пестицидов
Недостатки
- Не соответствует наименованию «зерновой хлеб»
- Массовая доля белка и жира ниже заявленной на этикетке
- Высокое содержание трансжиров
- Высокое содержание поваренной соли
- Мало клетчатки
Хлеб зерновой «Хлебный дом / Геркулес» соответствует требованиям безопасности по проверенным показателям. Определенное достаточно высокое содержание трансизомеров жирных кислот в жировой фазе продукта после 01.01.2018 будет считаться не соответствующим требованиям безопасности.
Недостоверна информация о пищевой ценности: массовая доля белка ниже заявленной в маркировке на 12,8%, а жира — на 45%. Указание в маркировке наименования «зерновой хлеб» вводит потребителя в заблуждение, так как по составу, органолептическим и физико-химическим показателям не соответствует наименованию «зерновой хлеб», имеющемуся в ГОСТ 25832-89 и рецептуре из сборника рецептур к указанному ГОСТу.
Образец имеет хорошие органолептические показатели, однако по составу, органолептическим и физико-химическим показателям не соответствует сложившемуся предстовлению о зерновом хлебе, как о продукте, в состав которого в качестве одного из основных компонентов входит пророщенное или плющеное зерно.
Признаки болезни и плесени отсутствуют. Кислотность и влажность мякиша соответствуют требованиям ГОСТа для зернового хлеба. Содержание витаминов В1 и В2 в несколько раз выше значений для зернового хлеба из справочной литературы. Химического загрязнения, в том числе 73 видами пестицидов не выявлено.
В образце, претендующем на диетическое назначение, довольно много жира. Кроме того, используется маргарин, являющийся источником трансжиров. Массовая доля транс-изомеров — 12,5% (с 01.01.2018 года такое содержание трансжиров будет считаться не соответствующим требованиям безопасности).
Высокое содержание поваренной соли — 2,2%. Клетчатки, ради которой покупют зерновой хлеб, довольно мало — 1,6% (согласно справочным данным должно быть 6,1%)
