Авторизуйтесь, чтобы прокомментировать
Пожалуйста, войдите, чтобы прокомментировать
Паспорт качества № 280594
В избранноеВ избранном
В избранное
Говядина тушеная «Великолукский мясокомбинат» высший сорт
Великолукский мясокомбинат
Недостоверная информация о составе: при микростуктурном анализе выявлено присутствие каррагинана (в умеренном количестве - меньше половины объема). Неудовлетворительные органолептические показатели (несвойственные говяжьему тушеному мясу вкус и запах, аромат пряностей и лаврового листа не выражен, вкус - соленый; кусочки массой менее 30 г составляют 81,6% общей массы мяса при допустимом содержании не более 10%; мясо переваренное). Образец не соответствует требованиям ГОСТ 32125-2013, в соответствии с которым изготовлен, по массовой доле мяса и жира (фактическое содержание составляет 50,2% при минимально допустимом - 58,0 %).
Описание
Масса 325 г
Полное наименование Говядина тушёная высший сорт. Консервы мясные кусковые стерилизованные «Говядина тушёная высший сорт»
Производитель ОАО «Великолукский мясокомбинат»
Состав говядина, жир-сырец, лук репчатый, соль поваренная, лист лавровый, перец душистый молотый.
Срок годности 3 года
Условия хранения Температура от 0°C до 20°C, относительная влажность воздуха не более 75%. Перед употреблением рекомендуется разогреть.После вскрытия банку хранить в холодильнике не более 24 часов при температуре от +2°C до +6°C.
Произведено ОАО «Великолукский мясокомбинат», Россия, 182111, Псковская область, г.Великие Луки, ул.Литейная, д.17
Стандарт ГОСТ 32125-2013
Товар в черном списке
Недостоверная информация о составе: при микростуктурном анализе выявлено присутствие каррагинана (в умеренном количестве — меньше половины объема). Неудовлетворительные органолептические показатели (несвойственные говяжьему тушеному мясу вкус и запах, аромат пряностей и лаврового листа не выражен, вкус — соленый; кусочки массой менее 30 г составляют 81,6% общей массы мяса при допустимом содержании не более 10%; мясо переваренное). Образец не соответствует требованиям ГОСТ 32125-2013, в соответствии с которым изготовлен, по массовой доле мяса и жира (фактическое содержание составляет 50,2% при минимально допустимом — 58,0 %).
Степень
нарушения: Средняя
нарушения: Средняя
Говядина тушеная «Великолукский мясокомбинат» высший сорт соответствует требованиям безопасности по исследованным показателям.
ДНК сельскохозяйственной птицы и свиньи в образце не выявлено
Недостоверная информация о составе: при микростуктурном анализе выявлено присутствие каррагинана (в умеренном количестве — меньше половины объема).
Неудовлетворительные органолептические показатели (несвойственные говяжьему тушеному мясу вкус и запах, аромат пряностей и лаврового листа не выражен, вкус — соленый; кусочки массой менее 30 г составляют 81,6% общей массы мяса при допустимом содержании не более 10%; мясо переваренное).
Образец не соответствует требованиям ГОСТ 32125-2013, в соответствии с которым изготовлен, по массовой доле мяса и жира (фактическое содержание составляет 50,2% при минимально допустимом — 58,0%).
Массовая доля белка соответствует требованиям ГОСТ 32125-2013 только с учетом погрешности методики выполнения измерений. Недостоверные сведения в маркировке о показателях пищевой ценности: массовая доля белка на 11% отн ниже, жира — на 48% отн. ниже, калорийность — на 37% отн. ниже, чем заявлено изготовителем.
Сравнительно высокое (по сравнению со средними значениями для данного вида продукции) содержание поваренной соли, однако соответствует требованиям стандарта.
Незначительные недостатки по показателю «внешний вид бульона»: в нагретом состоянии цвет бульона коричневый, с наличием большого количества взвешенных белковых веществ в виде хлопьев.
