Паспорт качества № 268118

Сыр «Город Сыра» Российский, 45%

ООО «Невские сыры»

4607023233031

Изготовлено: ООО «Невские сыры", Россия, 192174, г. Санкт-Петербург, пр. Александровской фермы, д. 23А Изготовитель исходного сыра: ОАО "Дятловский сыродельный завод», 231471, Республика Беларусь, Гродненская обл., г. Дятлово, ул. Октябрьская, д. 105.

Новые
Старые Популярные
Межтекстовые Отзывы
Посмотреть все комментарии

Описание

Полное наименование Сыр фасованный Российский в нарезке (в модифицированной газовой среде) м.д.ж. в с/в 46%
Изготовитель ООО «Невские сыры»
Состав молоко пастеризованное, соль, уплотнитель хлорид кальция, ферментные препараты животного происхождения, бактериальная закваска мезофильных и термофильных микроорганизмов, краситель аннато, регулятор кислотности гидроксид калия.
Энергетическая ценность 325 ккал
Срок годности 120 суток
Условия хранения Хранить при температуре от +2 С до +6 С и относительной влажности воздуха не более 85%. После вскрытия упаковки рекомендуется хранить не более 3-х суток при соблюдении условия хранения в пределах общего срока годности. Упаковано в модифицированной газовой среде.
Произведено ООО «Невские сыры», Россия, 192174, г. Санкт-Петербург, пр. Александровской фермы, д. 23А
Изготовитель исходного сыра: ОАО «Дятловский сыродельный завод», 231471, Республика Беларусь, Гродненская обл., г. Дятлово, ул. Октябрьская, д. 105.
Стандарт ТУ 9225-006-46972146-2007

Товар с замечаниями

Не соответствует идентификационным критериям полутвердого сыра ТРТС 033/2013 — цвет желтый.
Не отвечает требованиям к сыру российскому (ГОСТ 32660-2013) по органолептическим показателям, содержанию соли, активной кислотности и содержанию жира в сухом веществе, также по органолептическим показателям (цвет желтый, неравномерный) — что может вводить потребителя в заблуждение.
Неравномерный по всей массе цвет является пороком цвета сыра. 

Подробнее о замечаниях

Достоинства

  • Безопасный
  • Антибиотики не обнаружены
  • Растительных жиров в образце не зафиксировано
  • Количество нитратов не превышает нормативное значение
  • Консерванты (сорбиновая и бензойная кислота) не обнаружены
  • Достоверная маркировка о показателях пищевой ценности и массовой доли жира в сухом веществе

Недостатки

  • Указанное в маркировке содержание жира в пересчете на сухое вещество (46%) изначально не соответствует классическому Российскому сыру, выработанному по ГОСТу (не менее 50%)
  • По активной кислотности не отвечает требованиям к сыру Российскому

Сыр «Российский» «Город сыра» в нарезке соответствует требованиям безопасности по проверенным физико-химическим и микробиологическим показателям. Антибиотики не выявлены.

Фактов недостоверной маркировки не зафиксировано, однако придуманное название сыра «Российский», тождественное названию сыра «Российского» по ГОСТ 32260-2013, может ввести потребителя в заблуждение: образец не соответствует стандарту на Российский сыр по цвету, внешнему виду, вкусу, содержанию жира в сухом веществе и содержанию соли (образец выпускается по ТУ, а не по данному стандарту).

Сыр изготовлен по ТУ производителя, требования которых экспертам не известны. Не соответствует требованиям стандарта на аналогичный вид продукции по органолептическим показателям (цвет — желтый, неравномерный, внешний вид — глазки неравномерно расположены, вкус недостаточно соленый) и физико-химическим показателям: активной кислотности, содержанию жира в сухом веществе (в маркировке и фактически), содержанию соли и наименованию «Российский» согласно стандарту на аналогичный вид продукции ГОСТ 32260-2013. нНравномерное распределение глазков и неравномерный цвет является пороками сыра. Не соответствует идентификационный признакам, указанным в техническом регламенте (ТР ТС 033/2013) для полутвердого сыра — имеет желтый цвет.

Указанное в маркировке содержание жира в пересчете на сухое вещество (46%) изначально не соответствует классическому Российскому сыру, выработанному по ГОСТу (не менее 50%).

Протоколы предыдущих испытаний смотрите здесь.

Протоколы испытаний

Оценка потребителей

4 отзыва
Оставить отзыв