Паспорт качества № 280680

Форель «Ваш выбор», слабосоленая, ломтики

«Рыбообрабатывающий комбинат №1»

Изготовлено: ОАО «Рыбообрабатывающий комбинат №1", Россия, 198096, г.Санкт-Петербург, Угольная гавань, Элеваторная пл., д.16, корпус 7 Произведено для компании "ГИПЕРГЛОБУС», 141100, Россия, Московская обл., Щёлковский р-он, г.Щёлково, Пролетарский пр-т, д.18

Межтекстовые Отзывы
Посмотреть все комментарии

Описание

Полное наименование Соленая пищевая рыбная продукция. Форель радужная слабосоленая ломтики
Производитель ОАО «Рыбообрабатывающий комбинат №1»
Состав форель радужная, соль пищевая, консервант — бензоат натрия.
Срок годности 40 суток
Условия хранения После вскрытия упаковки продукт хранить при температуре от +0℃ до +6℃ не более 24 часов.
Произведено ОАО «Рыбообрабатывающий комбинат №1», Россия, 198096, г.Санкт-Петербург, Угольная гавань, Элеваторная пл., д.16, корпус 7
Произведено для компании «ГИПЕРГЛОБУС», 141100, Россия, Московская обл., Щёлковский р-он, г.Щёлково, Пролетарский пр-т, д.18
Стандарт ТУ 10.20.23-010-00550736-2018

Товар в черном списке

Не соответствует требованиям безопасности по микробиологическим показателям: показатель общей обсемененности мезофильной микрофлорой существенно превышает допустимый уровень, выявлены листерии.

Степень
нарушения: Средняя

Подробнее о черном списке

Форель «Ваш выбор», слабосоленая, ломтики не соответствует требованиям безопасности по микробиологическим показателям: показатель общей обсемененности мезофильной микрофлорой существенно превышает допустимый уровень, выявлены листерии.

Безопасна по содержанию свинца, кадмия, ртути и мышьяка, а также по содержанию гистамина. Сравнительно невысокое кислотное число жира (показатель окислительной порчи продукта) по сравнению со средними значениями для данного вида продукции.

Органолептические показатели (запах, внешний вид, консистенция) — без недостатков. Вкус не исследовался, так как продукция не соответствует требованиям безопасности. 

Образец имеет недостоверную маркировку в части указания показателей пищевой ценности: содержание белка на 24% отн. выше заявленного, а жира существенно (почти в 2 раза) меньше, чем заявлено в маркировке; кроме того, образец имеет нехарактерное для форели содержание жира (меньше указанного в справочных данных).

По содержанию поваренной соли не соответствует требованиям для слабосоленой рыбной продукции, согласно стандарту (ГОСТ 7449-2016) на данный вид продукции (выработан по ТУ).

Фактическое содержание, заявленного в составе консерванта (бензойной кислоты) ниже порога метода определения, т.е. его содержание очень низкое, что может быть одной из причин несоответствия требованиям безопасности по микробиологическим показателям.

Протоколы испытаний

Оценка потребителей

Пока нет отзывов
Оставить отзыв