Авторизуйтесь, чтобы прокомментировать
Пожалуйста, войдите, чтобы прокомментировать
Новые
Паспорт качества № 271991
В избранноеВ избранном
В избранное
«Айсберри», «Филевский» пломбир в вафельном стаканчике
«Айсберри»
Описание
Масса 90 г
Вид Мороженное «Филевский» пломбир ванильный в вафельном стаканчике
Состав Пломбир: молоко коровье цельное, масло сливочное, молоко цельное сгущенное с сахаром (молоко нормализованное, сахар-песок), вода питьевая, сахар-песок, молоко цельное сухое, сухой глюкозный сироп, комплексная пищевая добавка ( эмульгатор-моно- и диглицериды жирных кислот, стабилизаторы:гуаровая камедь, камедь рожкового дерева, тары камедь, каррагинан), натуральный ароматизатор «ваниль».
Вафельный стаканчик: мука пшеничная, загуститель картофельный крахмал. вода питьевая, масло соевое, яичный порошок, эмульгатор соевый лецитин, соль, сахар-песок, краситель натуральный пищевой β-каротин.
Вафельный стаканчик: мука пшеничная, загуститель картофельный крахмал. вода питьевая, масло соевое, яичный порошок, эмульгатор соевый лецитин, соль, сахар-песок, краситель натуральный пищевой β-каротин.
Энергетическая ценность 210 ккал
Срок годности 6 месяцев
Условия хранения при температуре не выше минус 18 С
Произведено ООО «ТД Айсберри», Россия, 121087, г. Москва, Багратионовский проезд, д. 5, стр. 21
Стандарт ГОСТ 31457-2012
Товар с замечаниями
Результаты экспертизы, проведенной в марте 2017 года, читайте ниже.
Достоинства
- Безопасное;
- Не содержит растительных жиров.
Недостатки
- Обнаружен консервант (небольшое количество сорбиновой кислоты);
- Упаковка из бумаги не гарантирует сохранность формы продукта и его дополнительную безопасность;
- В составе присутствует сухое молоко;
- Большое количество пищевых добавок: комплексная пищевая добавка ( эмульгатор-моно- и диглицериды жирных кислот, стабилизаторы:гуаровая камедь, камедь рожкового дерева, тары камедь, каррагинан).
Мороженное «Филевский» пломбир ванильный в вафельном стаканчике выпускается по ГОСТ 31457-2012 в г. Москве.
При проведении лабораторных испытаний образца пломбира по проверенным показателям безопасности нарушений требований технического регламента (ТР ТС 033/2013) выявлено не было. Общая микробная обсемененность (КМАФАнМ) составила 200 КОЕ/г, это количество находится в пределах допустимых значений.
Фактическая масса нетто мороженого оказалась значительно выше указанной на этикетке: вместо обещанных 90 г в лаборатории определили 153,2 г. это не укаладывается в пределы допустимых отклонений для фасованных продуктов. Масса стаканчика составляет 6,65% от общей массы продукта. По органолептическим показателям в пломбире отмечен пустой вкус, со слабым ванильным привкусом и запахом, со слабым посторонним (тарным, картонным) привкусом, выраженным в послевкусии. Консистенция оказалась немного рыхлой, а стаканчик немного отслаивался от мороженого. В структуре мороженого отмечена небольшая «снежистость», очень мелкие кристаллы льда. Мороженое упаковано в бумагу, при осмотре внешнего вида было выявлено, что стаканчик деформирован, а упаковочный материал частично прилипает к мороженому и вафельному стаканчику.
Растительных жиров в пломбире не выявлено, а вот консервант сорбиновая кислота в образце обнаружен. Несмотря на то, что ее количество небольшое (всего 10,3 мг/кг), среди разрешенных техническим регламентом Таможенного союза «Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств» (ТР ТС 029/2012) к применению в пломбире этой добавки нет. По физико-химическим показателям: массовая доля жира образца соответствует минимально допустимому значению для пломбира. Фактическое содержание жира составило 12,00%±0,12. По показателю массовая доля сухого обезжиренного молочного остатка образец показал более высокое значение (11,94%±0,4), чем требует технический регламент Таможенного союза «О безопасности молока и молочной продукции» (ТР ТС 033/2013) прил. 1 и чем указано в приложении А (справочное) ГОСТ 31457-2012 «Мороженое молочное, сливочное и пломбир. Технические условия». Массовая доля сухих веществ соответствует требованиям ТР ТС 033/2013 и ГОСТа для пломбира.
Массовая доля белка в проверенном пломбире составила 3,73%±0,20. Этот показатель для пломбира не нормируется, но соответствует среднему значению для данного вида продукции. Массовая доля сахарозы соответствует указанной в маркировке, а доля общего сахара соответствует требованиям ГОСТа и технического регламента. Титруемая кислотность образца соответствует обязательным требованиям. Показатели окислительной порчи: кислотное число, перекисное число и анизидиновое число для пломбира не нормируются, однако по ним можно судить о качестве сырья. В пломбире эти показатели невысокие.
В связи с выявленными нарушениями мороженное «Филевский» пломбир ванильный в вафельном стаканчике внесен в чёрный список.
