Авторизуйтесь, чтобы прокомментировать
Пожалуйста, войдите, чтобы прокомментировать
Паспорт качества № 272563
В избранноеВ избранном
В избранное
Филе трески «Рыбный год»
ООО «Фаворит-Продукт»
Описание
Масса 800 г
Вид Полуфабрикат из рыбы мороженный филе трески без кожи глазированное. Район промысла: северная часть Атлантического океана. Категория: А
Состав треска (лат. Gadus morhua), вода (глазурь) не более 5%
Энергетическая ценность 77 ккал
Срок годности 9 месяцев с даты изготовления
Условия хранения Температура хранения не выше минус 18С
Произведено ООО «Фаворит-Продукт», РФ, 214030, г.Смоленск, Краснинское шоссе, д.35
Стандарт ТУ 9268-001-93946483-2011
Достоинства
- Органолептические показатели филе (вкус, запах, консистенция, внешний вид) соответствуют высшей категории данного продукта;
- Содержание ледяной глазури не превышает максимально допустимого значения.
Недостатки
- Содержание белка ниже указанного в маркировке.
Полуфабрикат из рыбы мороженный филе трески без кожи глазированное. Категория А торговой марки «»Рыбный год»» изготовлено ООО «»Фаворит-Продукт»», в г. Смоленске по ТУ производителя.
Филе соответсвует требованиям безопасности по определяемым микробиологическим показателям: общая микробная обсемененность находится в пределах допустимого значения, бактерии группы кишечной палочки и золотистый стафилококк не обнаружены, патогенных микроорганизмов в т.ч. сальмонеллл нет. По содержинию токсичных элементов (кадмия, ртути, свинца и мышьяка), образец также отвечает обязательным требованиям их содержание значительно ниже максимально допустимых значений.
По органолептическим показателям филе соответствует указанной в маркировке категирии А, и даже более высокой «Высшей» категории качества. По результатам молекулярно-генетического анализа биологический вид рыбы — треска атлантическая, что и указал производитель на этикетке. По физико-химическим показателям — содержанию белка (13,6%) образец не соответствует маркировке (17г/100г (17%), его количество на 20 % ниже заявленного, что можно считать недостатком, поскольку белок рыбы является полноценным и содержит незаменимые аминокислоты. Массовая доля влаги образца не превышает нормативного значения. Содержание ледяной глазури не превышает допустимых значений (не более 5%) и составляет 3,3%.
