Массовая доля глазури в два с лишним раза превышает максимально допустимую и указанную в маркировке. Массовая доля влаги превышает допустимую. Массовая доля белка в два раза меньше указанной в маркировке и характерной для минтая согласно справочным данным. Неудовлетворительные органолептические показатели: несвойственные рыбе данного вида запах и вкус, мягкая, водянистая консистенция.