Не соответствует требованиям безопасности по микробиологическим показателям (КМАФАнМ). Имеются замечания к органолептическим показателям: консистенция (мышцы менее плотные и менее упругие, при надавливании пальцем образующаяся ямка выравнивается медленно) - мясо сомнительной свежести. Сырое мясо и бульон имеют легкий неприятный запах. Несоответствие заявленному термическому состоянию - отмечены признаки возможного дефростирования или подмораживания.