Авторизуйтесь, чтобы прокомментировать
Пожалуйста, войдите, чтобы прокомментировать
Новые
Паспорт качества № 276119
В избранноеВ избранном
В избранное
Филе бедра цыплят-бройлеров без кожи «Ярославский бройлер»
Ярославский бройлер
Описание
Полное наименование Филе с бедра (бедро бескостное) ХАЛЯЛЬ (лоток) охл. А. Полуфабрикаты натуральные бескостные из мяса цыплят-бройлеров
Изготовитель АО «ЯРОСЛАВСКИЙ БРОЙЛЕР»
Срок годности 7 суток
Условия хранения При t 0 +4°C.
Произведено АО «ЯРОСЛАВСКИЙ БРОЙЛЕР», Россия, 152961, Ярославская область, Рыбинский район, п.Октябрьский
Стандарт ТУ 9214-007-52941433-2014
Достоинства
- Безопасный продукт
- Мясо свежее
- Антимикробных препаратов не обнаружено
- Образец имеет хорошие органолептические свойства как сырого мяса, так и сваренного бульона
- По показателям пищевой ценности соответствует стандарту на аналогичный вид продукции (ГОСТ 31962-2013)
- Посторонние ингредиенты такие как каррагинан, камеди, клетчатка, соевый белок, животный белок не обнаружены.
- Относительно низкое значение показателя «перекисное число» (показатель свежести продукта)
Недостатки
- Зафиксировано расхождение с маркировкой фактического содержания жира от заявленного
По проверенным микробиологическим и физико-химическим показателям бедро цыплят-бройлеров «Ярославский бройлер» соответствует требованиям безопасности.
Зафиксирован факт несоответствия маркировке в части указания показателей пищевой ценности: содержание жира меньше на 57%, чем заявлено, а белка на 40% больше. Также гистологическим методом не удалось полностью исключить возможность инъецирования солевыми растворами.
По органолептическим показателям, а также по показателям пищевой ценности соответствует стандарту на аналогичный вид продукции (ГОСТ 31962-2013).Однозначных признаков инъецирования солевыми растворами нет. Продукт выработан по ТУ.
Мясо свежее. Антимикробных препаратов не обнаружено. Образец имеет хорошие органолептические свойства как сырого мяса, так и сваренного бульона. Посторонние ингредиенты такие как каррагинан, камеди, клетчатка, соевый белок, животный белок не обнаружены. Относительно низкое значение показателя «перекисное число» (показатель свежести продукта).
В 2017 году был проверен образец окорочок цыплят-бройлеров ТМ «Ярославский бройлер»: товар с замечаниями. Не соответствует заявленному наименованию — окорочок, по факту это задняя четвертина. Органолептические показатели бульона не соответствует доброкачественному продукту (запах с сероводорода, мутноватый с опалесценцией).
