Паспорт качества № 272698

«Рамфуд», «Любительский»

«Рамфуд»

4607050400628

Изготовлено: ООО «Рамфуд», Россия, 140152, Московская область, Раменский район, д.Кузнецово, тел: (495)995-09-10

Новые
Старые Популярные
Межтекстовые Отзывы
Посмотреть все комментарии

Описание

Масса 400 г
Состав говядина, свинина
Энергетическая ценность 285 ккал
Срок годности 5 суток
Условия хранения Условия хранения до и после вскрытия упаковки: при Т = 0 +4С.
Произведено ООО «Рамфуд», Россия, 140152, Московская область, Раменский район, д.Кузнецово, тел: (495)995-09-10
Стандарт ТУ 9214-017-51442372

Достоинства

  • Безопасный;
  • Имеет хорошие орагнолептические свойства;
  • Не содержит консервантов (сорбиновую и бензойную кислоту);
  • Не содержит добавленных фосфатов.

Недостатки

  • Содержит довольно много жира — почти 22%, однако в пределах допустимого Стандартом количества.

Полуфабрикат мясной рубленый категории Б. охлаждённый (фарш любительский охлажденный) выработан по ТУ производителя в Раменском районе Московской области.

Фарш соответсвует требованиям безопасностии технического регламента Таможенного союза «О безопасности мяса и мясной продукции» (ТР ТС 034/2013) по микробиологическим показателям: общая микробная обсемененность значительно ниже макасимально допустимой, бактерий группы кишечной палочки, сальмонелл и листерий не обнаружено.

Стандарт на аналогичный вид продукции (ГОСТ Р 55365-2012) не предусматривает требования к любительскому фаршу. Согласно ГОСТ Р 52675-2006. «Полуфабрикаты мясные и мясосодержащие. Общие технические условия» данный образец соответствует указанной категории Б по содержанию белка и жира.

Образец представлен однородной массой розового цвета без костей, хрящей, сухожилий, грубой соединительной ткани. Кровяных сгустков и пленок также не отмечено. Степень измельчения не превышает 8,0 мм и соответсвует стребованиям Стандарта. Запах фарша свойственный доброкачественному продукту.

По результатам проведенного гистологического анализа признаков фальсификации не выявлено, в его составе содержатся крупные фрагменты мышечной, соединительной и жировой ткани, других компонентов не зафиксировано. Содержание фосфора соответствует естественному содержанию в мясе — добавленных фосфатов нет. Консерванты — сорбиновая и бензойная кислоты в образце не обнаружены. Проверенный образец фарша содержит 15% белка и довольно много — 21,6% жира.

Показатели пищевой ценности (содержание белка и жира) соответствуют указанными в маркировке.

Протоколы

Оценка потребителей

1 отзыв клиента
Оставить отзыв