Паспорт качества № 272701

«Предложение мясника», домашний

ООО «КРРОС»

4607155671022

Изготовлено: ООО «КРРОС», Россия, 143570, Московская обл., Истринский р-н, д.Денежкино, д.40

Новые
Старые Популярные
Межтекстовые Отзывы
Посмотреть все комментарии

Описание

Масса 400 г
Состав говядина, свинина
Энергетическая ценность 371 ккал
Срок годности 8 суток
Условия хранения Хранить при температуре 0 +4С.
Произведено ООО «КРРОС», Россия, 143570, Московская обл., Истринский р-н, д.Денежкино, д.40
Стандарт ТУ 9214-001-50170411-07

Достоинства

  • Безопасный;
  • Имеет хорошие орагнолептические свойства;
  • Содержит довольно много белка (19%);
  • Не содержит консервантов (сорбиновую и бензойную кислоту);
  • Не содержит добавленных фосфатов.

Недостатки

  • Показатели пищевой ценности существенно отличаются от указанных в маркировке.

Полуфабрикат мясной рубленный весовой (фарши) категории Б (фарш домашний охлажденный) выработан по ТУ производителя в Истринском районе Московской области.

Фарш соответсвует требованиям безопасностии технического регламента Таможенного союза «О безопасности мяса и мясной продукции» (ТР ТС 034/2013) по микробиологическим показателям: общая микробная обсемененность значительно ниже макасимально допустимой, бактерий группы кишечной палочки, сальмонелл и листерий не обнаружено.

По проверенным органолептическим и физико-химическим показателям соответвует заявленному наименованию и требованиям стандарта на аналолгичный вид продукции (ГОСТ Р 55365-2012).

Образец представлен однородной массой розового цвета без костей, хрящей, сухожилий, грубой соединительной ткани, кровяных сгустков и пленок. Степень измельчения не превышает 8,0 мм и соответсвует стребованиям Стандарта. Запах фарша свойственный доброкачественному продукту.

По результатам проведенного гистологического анализа в его составе признаки фальсификации не обнаружены, содержатся крупные фрагменты мышечной, соединительной и жировой ткани размером 6,0-8,0 мм. Уровень фосфора зафиксирован на естественном для мяса уровне — внесенных фосфатов нет. Консерванты — сорбиновая и бензойная кислоты — в образце не обнаружены. Проверенный образец фарша содержит довольно много белка (17,5%) и жира (19,25%).

Выявлены замечания к маркировке образца: показатели пищевой ценности (содержиание белка и жира) значительно расходятся с указанными в маркировке. Содержиние белка на 25% выше заявленного, а жира — на 45% меньше.

Протоколы

Оценка потребителей

3 отзыва клиентов
Оставить отзыв