Паспорт качества № 276341

Фарш «Мясновъ» говяжий, категория А

Мясновъ

Изготовлено: ООО «МясновЪ-77», 115372, РФ, г.Москва, ул.Бирюлевская, дом 38

Новые
Старые Популярные
Межтекстовые Отзывы
Посмотреть все комментарии

Описание

Полное наименование Фарш Мясновъ из говядины охл. П/ф мясной рубленный из говядины неформованный, кат.А
Производитель ООО «МясновЪ-77»
Состав говядина.
Срок годности 48 часов
Условия хранения При T= +2+6°C.
Произведено ООО «МясновЪ-77», 115372, РФ, г.Москва, ул.Бирюлевская, дом 38
Стандарт ТУ 9214-010-86447288-15

Товар с замечаниями

Зафиксировано присутствие отстаточного количества антимикробных препаратов, в количестве, останавливающем рост бактерий. Выявлено присутствие ДНК свиньи (количественное содержание не установлено).

Подробнее о замечаниях

Достоинства

  • По микробиологическим показателям безопасен
  • По содержанию белка и жира соответствует требованиям к говяжьему фаршу категории А
  • Не содержит консервантов сорбиновую и бензойную кислоту
  • Имеет хорошие органолептические свойства

Недостатки

  • Соединительная ткань содержится в умеренном количестве
  • Имеет недостоверную маркировку о содержании белка и жира

Фарш говяжий из торговой сети «Мясновъ» по микробиологическим показателям соответствует требованиям безопасности. Выявлено присутствие антимикробных веществ, подаляющих рост микрофлоры.

Имеет недостоверную маркировку в части указания наименования «Говяжий» и состава (говядина): выявлено присутствие ДНК свиньи. Также имеет недостоверную маркировку в части указания показателей пищевой ценности: белка на 25% раза больше, а жира на 40% меньше заявленного. Не указано термическое состояние полуфабриката («охлажденный»).

Продукт выработан по ТУ, требования которых экспертам не известны, однако, не соответствует стандарту на аналогичный вид продукции по признакам видовой идентификации мяса: обнаружено ДНК свиньи, что не соответствует наименованию полуфабриката «Говяжий» . По содержанию белка и жира соответствует требованиям стандарта для говяжьего фарша.

Фарш имеет хорошие органолептические свойства. Не содержит консервантов сорбиновую и бензойную кислоту.

Соединительная ткань содержится в умеренном количестве. 

Протоколы испытаний

Оценка потребителей

2 отзыва клиентов
Оставить отзыв