Авторизуйтесь, чтобы прокомментировать
Пожалуйста, войдите, чтобы прокомментировать
Паспорт качества № 297936
Фарш «Мираторг» куриный
Мираторг
Не соответствует требованиям безопасности по микробиологическим показателям: обнаружены листерии в 25 г образца.
Изготовлено: ООО «Брянская мясная компания», Россия, 242221, Брянская область, Трубчевский район, поселок Прогресс, ул.Белгородская, дом 2 Фактический адрес: Россия, 243351, Брянская область, Выгоничский район, 39 км трассы М-13, строение 2
Описание
| Масса | 400 г |
| Полное наименование | Фарш куриный. Полуфабрикат из мяса птицы рубленый неформованный охлаждённый |
| Изготовитель | ООО «Брянская мясная компания» |
| Состав | Мясо цыпленка-бройлера, жир говяжий. |
| Дополнительная маркировка | Мираторг — охлаждённая курочка; На территории предприятия используются: говядина, ягнятина, свинина, сельдерей, горчица и продукты их переработки, в связи с чем продукт может содержать их следы; Рекомендации по приготовлению: жарить до готовности. |
| Срок годности | 12 суток |
| Условия хранения | При температуре от минус 1,5℃ до 4℃, после вскрытия хранить не более 12 часов. |
| Вид упаковки | Упаковано в защитной атмосфере |
| Произведено | ООО «Брянская мясная компания», Россия, 242221, Брянская область, Трубчевский район, поселок Прогресс, ул.Белгородская, дом 2 Фактический адрес: Россия, 243351, Брянская область, Выгоничский район, 39 км трассы М-13, строение 2 |
| Стандарт | СТО 86034066-007-2016 |
Фарш «Мираторг» куриный не соответствует требованиям безопасности по микробиологическим показателям: обнаружены листерии в 25 г образца.
При микроструктурном анализе и по результатам органолептического исследования обнаружены частицы хрящевой и костной ткани (при этом в маркировке не указано, что фарш — механической обвалки).
Содержание белка на 22% отн.ниже, жира на 15% отн ниже и калорийность на 18% отн. ниже, чем заявлено в маркировке. Сравнительно высокая массовая доля оксипролина (показатель характеризует содержание соединительной ткани).
Качественная реакция с реактивом Несслера, сравнительно низкое перекисное число жира и содержание ЛЖК свидетельствуют о свежести образца.