Каталог
Помочь проекту
69
Результаты тестаРезультаты
57
Безопасность
42
Натуральность
56
Полезность
80
Дегустация
Отзывы покупателей
Нет информации
о цене товара
Где купить
Характеристики
  • Масса: 100 г
  • Вид: горький шоколад, 75% какао
  • Энергетическая ценность: 530 ккал
  • Срок годности: 12 месяцев
Все характеристики

Шоколад "Бабаевский": Результаты теста

Товар с замечаниями

По органолептическим показателям образец  не соответствует требованиям к горькому шоколаду: отмечен сильно кислый, вяжущий вкус.

Подробнее о замечаниях

Шоколад горький "Бабаевский" с содержанием 75% какао изготавливается в России по ТУ 9125-013-59727039. 

По результатам органолептической оценки экспертами был отмечен сильно кислый, вяжущий вкус этого шоколада. Это может быть обусловлено низким качеством сырья: вероятно, какао-бобы обработали с нарушением технологии (ферментации) или изначально бобы были такого качества, а затем, при производстве, было проведено недостаточное конширование. Вяжущий вкус может говорить о том, что какао-бобы могли быть недозревшими. Кроме того, кислота во вкусе могла возникнуть и из-за долгого хранения продукта. 

Эксперты снизили рейтинг безопасности продукта из-за довольно высокого содержания кадмия — тяжелого металла, известного своей токсичностью, который накапливается в организме человека, оказывая негативное влияние на состояние костей. Максимально допустимое значение по содержанию кадмия в горьком шоколаде — 0,5 мг/кг, в шоколаде "Бабаевский" его оказалось 0,28±0,08 мг/кг (56% от допустимого максимума). Содержание другого тяжелого металла, свинца, в данном образце находится на уровне 27% от допустимого максимума.

Кроме того, в данном образце зафиксирован рост микроорганизмов (показатель КМАФАнМ — количество мезофильных аэробных и факультативно анаэробных микроорганизмов на единицу продукции). Допустимые значения по содержанию микробов не превышены, однако в большинстве других образцов роста микроорганизмов не было совсем.

Основной показатель, на который обращают внимание при покупке горького шоколада — процентное содержание какао. Чтобы выяснить, корректна ли информация, указанная крупными буквами на лицевой стороне этикетки, специалисты определили массовую долю общего сухого остатка какао. В данном случае в названии указано "75% какао", на обратной стороне мелким шрифтом написано: "массовая доля общего сухого остатка какао не менее 70,8%". Такая маркировка может ввести потребителей в заблуждение. В лаборатории определили фактический показатель, он составил 73,4±1,0%.  

Выявлены незначительные расхождения фактических и заявленных показателей пищевой ценности. Белка в продукте больше, чем указано в справочных данных (7,79%) для шоколада с содержанием 70-85% какао — 10,3%. Такое расхождение связано с добавлением в состав продукта какао-порошка. Данный компонент указан в маркировке, и нарушением это не является. Однако считается, что в высококачественном горьком шоколаде из какао-продуктов должны быть только какао тертое и какао-масло.

Массовая доля жира в шоколаде "Бабаевский" составляет 36,8%, чуть меньше заявленного значения (37%). Заменителей масла какао (пальмового масла и других дешевых тропических жиров) в образце не обнаружено. Также не обнаружены транс-изомеры жирных кислот. В маркировке указано, что массовая доля углеводов составляет 32%, на самом же деле их в продукте 47,1%, в том числе, 29,7% общего сахара, о чем не заявлено в маркировке. Исходя из общего содержания углеводов и содержания общего сахара было рассчитано суммарное содержание крахмала и клетчатки — 17,4%. 

Из-за высокого содержания жира и добавленного сахара (легкоусвояемого углевода) горький шоколад нельзя считать диетическим продуктом. Съев 100 г горького шоколада, мы получаем около 550 ккал, это среднее значение. Поэтому врачи рекомендуют съедать в день не больше нескольких долек шоколада. 

Где купить

На данный момент нет информации о цене товара в магазинах

Разместите свое предложение на нашей площадке!

Гарантия качества

Рекомендуем только товары, качество которых подтверждено независимой экспертизой

Лучшие магазины

Работаем только с компаниями, предоставляющими высокий уровень сервиса и надежности

Доверие покупателей

Помогаем делать осознанный выбор в интересах покупателя

Разместить своё предложение

На данный момент нет информации о цене товара в магазинах

Разместить своё предложение
Отзывы покупателей
Достоинства

упаковка

Недостатки

наличие пищевой добавки Е476(Полиглицерол полирицинолеат), искусственный ароматизатор

Комментарии

Шоколад "Бабаевский" уже не тот,что был раньше,многие стали забывать вкус натурального

негативный отзыв
22 апреля 2015 в 01:00  #
12
Достоинства

Доброе имя производителя

Недостатки

Я больше не беру Бабаевский, благо есть другие варианты. Но моя мама тоже взяла этот шоколад, из другой партии. И он был со вкусом плесени!

Комментарии

Купила 3 шоколадки с выраженным плесневым вкусом. Позвонила по телефону горячей линии, оставила претензию. Мне перезвонил сотрудник Бабаевского и сказал, что с шоколадом полный порядок. Предложили приехать к ним на завод за новой шоколадкой. Я попросила рассмотреть другие варианты доставки: курьер, фирменный магазин, даже оставить на охране, т.к. съездить к ним я могу только после работы. Отказались наотрез. Абсолютно не лояльны к клиентам!

негативный отзыв
27 января в 20:05  #
5
Достоинства

вкус

Недостатки

состав

Комментарии

В составе имеется вредная добавка Е476, о какой пользе может идти речь?

рекомендация
25 июля 2015 в 12:07  #
3
Достоинства

Наличие какао продуктов в составе

Недостатки

Незначительные

Комментарии

Нормальный шоколад! Там хотя бы какао продукты есть. Мы как то взяли молочный от фабрики Россия. Так там какао продуктов 4 %!!! Как это вообще можно шоколадом называть. Пыталась растопить его на водяной бане, он весь ко дну прилип. Берем или бабаевский или в икее (у них вообще состав чистый)

рекомендация
13 ноября 2015 в 10:51  #
0
Достоинства

Натуральныи и очень сладкий!

Недостатки

Нет!

Комментарии

Спасибо за качество!

рекомендация
9 июля 2015 в 18:22  #
-1
Характеристики: "Бабаевский"

Основные характеристики продукта

Масса
100 г
Вид
горький шоколад, 75% какао
Состав
какао тертое, сахар, какао-порошок, масло какао, эмульгаторы, лецитин соевый, Е476, ароматизатор "Ваниль". Массовая доля общего сухого остатка какао - не менее 70,8%. Содержание какао-продуктов - 75,0% в горьком шоколаде. Возможно наличие незначительного количества арахиса, орехов: миндаля, фундука и кешью, молочных продуктов
Пищевая ценность
белки 10,5г;
жиры 37 г;
углеводы 32 г
Энергетическая ценность
530 ккал
Срок годности
12 месяцев
Условия хранения
при температуре от 15 до 21˚С и относительной влажности воздуха не более 75%

Информация о производстве

Произведено
ОАО "Кондитерский концерн Бабаевский", Россия, 107140, Москва, ул. Малая Красносельская, д. 7
Стандарт
ТУ 9125-013-59727039
Изготовитель
Бабаевский

Российский производитель конфет, шоколада, подарочных наборов и подарков. Входит в холдинг "Объединенные кондитеры". Концерн "Бабаевский" основан в 1804 году.

Обсуждение товара
Добавить комментарий
Помню, еще лет пять назад тестировали горький шоколад и выявили, что у всех занижен % какао, по факту он не более 40-50%. То есть производители обманывают нас, покупателей.
В том числе и у Бабаевского.
Кроме того, он намного слаще, чем горький шоколад многих других марок. Такого не должно быть, значит сахаром перебивают вкус.
Кроме того, мне лично очень не нравится надпись "возможно содержание незначительного количества орехов, пшеницы" и чего-то там еще. Почему в горьком шоколаде возможно содержание орехов и пшеницы????
9 сентября 2015 в 01:22  #
0
Юрина Людмила
Шанин Макс
0
Юрина Людмила
Шанин Макс
Данная информация размещается для лиц, страдающих аллергией, согласно требованиям технического регламента ТР ТС 022/2011. Ни один производитель не может себе позволить оборудовать отдельные производственные линии для каждого вида продукции. Обычно на одной и той же линии производится несколько видов продукции, в числе которых и продукция с потенциальными аллергенами, к которым относятся орехи, пшеница, арахис и некоторые другие продукты. При этом, ничтожные количества этих продуктов могут попасть в другие виды продукции, которые производятся на той же линии. Это никак не изменит органолептические и пищевые свойства продукта, но для лиц, страдающих аллергией, такие ничтожные примеси аллергена могут представлять опасность. Именно поэтому такая маркировка размещается во всех случаях, если в линейку продукции предприятия входят наименования, содержащие потенциальные аллергены - просто на всякий случай.

Мы будем вам благодарны за ссылку на тестирование, о котором вы писали.
1 октября 2015 в 12:07  #
0
Сегодня купила этот шоколад...при всех мнениях всё равно склоняюсь к Бабаевскому или Красный Октябрь.Шоколад "вырви глаз" какой кислый и вяжущий......теперь не понравился...
17 ноября 2015 в 17:00  #
0
Раньше действительно это был шоколад, но то, что я купила в одном из сетевых магазинов,
назвать можно только "Заменитель шоколада"
Во рту этот продукт не тает, плавиться начинает только в горячей воде/чае.
Вкус какой-то странный с послевкусием чего-то не шоколадного...
да и искусственный ароматизатор не добавляет приятного вкуса.
15 февраля в 12:43  #
1

3 из 3

Оставьте комментарий о продукте Шоколад "Бабаевский"

avatar
Похожие товары
81
Общая оценка
Безопасность
59
Натуральность
72
Полезность
57
Дегустация
94
photo Шоколад "А.Коркунов"
79
Общая оценка
Безопасность
75
Натуральность
57
Полезность
61
Дегустация
87
photo Шоколад "Золотая марка"
68
Общая оценка
Безопасность
42
Натуральность
47
Полезность
53
Дегустация
83
photo Шоколад "Красный октябрь"
Результаты тестов
в вашем мобильном
Лучшие продукты, список покупок с удобным интерфейсом, отзывы, рейтинги, гиды покупателей
Скачать приложение