Каталог
Помочь проекту

Мука "Экстра"

57
Общая оценка
52
Безопасность
65
Натуральность
44
Полезность
88
Результат пробной выпечки
Отзывы покупателей
Нет информации
о цене товара
Где купить
Характеристики
  • Масса: 1 кг
  • Вид: мука пшеничная хлебопекарная высший сорт
  • Энергетическая ценность: 330 ккал
  • Срок годности: 1 год
Все характеристики

Мука "Экстра": Результаты теста

Достоинства

  • Доступная цена
  • Высокая массовая доля клейковины

Недостатки

  • Высокое содержание плесневых грибов в сравнении с другими образцами
  • Высокая кислотность
  • Не рекомендуется давать выпечку из этой муки детям

Эта мука хорошо очищена от пыли и зерновых оболочек. Массовая доля клейковины - довольно высокая, 34%, а вот ее качество соответствует только второй группе, т.е., хлебопекарные свойства этой муки не самые лучшие.

При экспертизе в данной муке обнаружено довольно высокое содержание плесневых грибов (300 КОЕ/г). Скорее всего, производственные помещения, где ее изготавливали, загрязнены спорами плесеней. По ГОСТу этот показатель не нормируется, поэтому, строго говоря, нарушением это не является. Но по санитарно-эпидемиологическим требованиям (Единые санитарно-эпидемиологические и гигиенические требования к товарам, подлежащим санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю). Утверждены решением Комиссии таможенного союза от 28 мая 2010 г. №299) для детского питания подходит только мука, где плесеней не больше 200 КОЕ/г. Получается, из муки «Экстра» лучше не печь то, чем вы собираетесь кормить ребенка.

Кислотность данного образца - максимальная среди протестированных, 3,6. Свежая мука имеет кислотность 3-3,5 град. Кислотность муки характеризует ее свежесть и влияет на кислотность теста и хлеба. По справочным данным кислотность в муке высшего сорта составляет 2-3 град Н, первого - 3 - 3,5, второго - 4 - 4,5 и в обойной - 4,5 — 5 град. При хранении кислотность незначительно возрастает за счет гидролитического распада жира и других соединений. Старая мука обладает высокой кислотностью и не пригодна для выпечки.

Кулич из муки "Экстра" получился маленьким, с трещинами и с так называемой "утопленной" поверхностью - впадиной сверху. Из-за этой впадины у него не слишком привлекательный вид, а маленьким он получился из-за низкого качества клейковины, говорят эксперты.

Протокол испытаний

Где купить

На данный момент нет информации о цене товара в магазинах

Разместите свое предложение на нашей площадке!

Гарантия качества

Рекомендуем только товары, качество которых подтверждено независимой экспертизой

Лучшие магазины

Работаем только с компаниями, предоставляющими высокий уровень сервиса и надежности

Доверие покупателей

Помогаем делать осознанный выбор в интересах покупателя

Разместить своё предложение

На данный момент нет информации о цене товара в магазинах

Разместить своё предложение
Отзывы покупателей
Достоинства

цена и качество

Недостатки

нет

Комментарии

Давно покупаю эту муку, цена радует. Выпечка получается отличной

рекомендация
9 апреля 2015 в 12:32  #
1
Достоинства

цена

Недостатки

качество среднее

Комментарии

Брали несколько раз на замену Сокольнической.
Качество неоднородное, пару раз пакет отдавал пылью, несмотря на свежую дату.
Но в принципе на блинчики она нормальная.

рекомендация
9 сентября 2015 в 02:17  #
1
Достоинства

Хорошая мука

Недостатки

не обнаружила

Комментарии

Не так давно стала покупать эту муку, но уже истратили 5 кг. Очень довольна, не хуже Макфы(раньше брали Макфу, но потом она исчезла из магазина, после отзывов больше и не буду брать её). Всё устраивает, выпечка отлично получается, и цена радует.

рекомендация
9 апреля 2015 в 00:13  #
0

3 из 3

Характеристики: "Экстра"

Основные характеристики продукта

Масса
1 кг
Вид
мука пшеничная хлебопекарная высший сорт
Состав
мука
Энергетическая ценность
330 ккал
Срок годности
1 год
Условия хранения
при температуре не выше + 25 °C и относительной влажности не более 70%

Информация о производстве

Произведено
ОАО «Мелькомбинат №3» Россия, 123007, г. Москва, 1-я Магистральная ул., д.14
Стандарт
ГОСТ Р 52189-2003
Изготовитель
60
Московский мельничный комбинат № 3

Крупный московский производитель высококачественной макаронной и хлебопекарной муки и мучных смесей. Существует с 1944 года.

 

Обсуждение товара
Добавить комментарий
У данного продукта пока нет ни комментария. Будьте первым, кто добавит свой комментарий.

Оставьте комментарий о продукте Мука "Экстра"

avatar
Похожие товары
59
Общая оценка
Безопасность
59
Натуральность
65
Полезность
43
Результат пробной выпечки
89
photo Мука "Секрет хозяюшки"
Результаты тестов
в вашем мобильном
Лучшие продукты, список покупок с удобным интерфейсом, отзывы, рейтинги, гиды покупателей
Скачать приложение