«Эколь», говяжий

Фарш домашний «Эколь» изготовлен в соответствии с техническими условиями производителя. Продукт соответствует всем требованиям безопасности, однако по показателю содержания микробов — КМАФАнМ — зафиксировано значение на верхней границе нормы, определенной ТР ТС 021/2011и СанПиН 2.3.2.1078-01 (5.0х10*6 КОЕ/г).

По органолептическим показателям, а именно по консистенции, цвету (темно-красный) и запаху фарш торговой марки «Эколь» соответствует данному виду продукции. Растительного белка в составе не выявлено, консервантов тоже. Образец соответствует наименованию говяжий фарш, при этом категория данного продукта по результатам исследований соответствует более высокой «А» (в маркировке указана категория «В»). Фактическая массовая доля белка — 18,5%, жира — 14%.

На этикетке предусмотрены советы по приготовлению блюд из фарша, между тем маркировка продукта трудно читается, поскольку текст выходит за поля. Срок годности при температуре от 0°C до +6°C превышает рекомендованный в 5 раз. По СанПиН 2.3.2.1324-03 «Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов» охлажденный фарш может храниться при температуре 0°C…+4°C не более 24 часов. Производители имеют право устанавливать увеличенные сроки хранения при условии, что они могут обеспечить безопасность своей продукции в течение всего срока годности.