Авторизуйтесь, чтобы прокомментировать
Пожалуйста, войдите, чтобы прокомментировать
Паспорт качества № 271527
В избранноеВ избранном
В избранное
Цикорий Dr. Dias классический растворимый
Диамир К
Описание
Масса 100 г
Вид цикорий натуральный растворимый
Состав экстракт цикория
Энергетическая ценность 290 ккал
Срок годности 18 месяцев
Условия хранения хранить при t не более 25 °C и относительной влажности воздуха не более 75% с закрытой застёжкой ZIP
Полное наименование цикорий растворимый классический
Произведено ЗАО «Еремеевское», Россия. 150022, г. Ярославль, ул. Портовая, 3а;
по заказу: ООО «Торговый Дом «Диамир К», Россия, 111024, г. Москва, ул. 2-ая Кабельная, д. 2, стр. 2, пом. 1
по заказу: ООО «Торговый Дом «Диамир К», Россия, 111024, г. Москва, ул. 2-ая Кабельная, д. 2, стр. 2, пом. 1
Стандарт ТУ 9198-040-47148164-2008
Товар с замечаниями
Инулина в образце гораздо меньше, чем должно быть в цикории. Также при дегустации эксперты отметили кисловатый привкус.
Цикорий растворимый классический Dr. DiaS производится по ТУ 9198-040-47148164-2008 в г. Ярославль.
При проведении лабораторных испытаний образца по проверенным показателям безопасности нарушений требований технического регламента (ТР ТС 021/2011) выявлено не было.
Содержание токсичных элементов: ртути, свинца, кадмия и мышьяка находится в пределах допустимых значений. Афлатоксин В1 в образце не обнаружен. Микробиологические показатели безопасности: общая микробная обсемененность (КМАФАнМ), количество дрожжей и плесеней, патогенных микроорганизмов (в т.ч. сальмонеллы) и бактерий группы кишечной палочки отвечают обязательным требованиям.
ГМО в образце не обнаружены.
Несмотря на то, что продукт выработан по ТУ, физико-химические показатели: массовая доля влаги, полная растворимость в горячей и холодной воде, водородный показатель (pH) соответствуют требованиям ГОСТа для растворимого цикория. Металломагнитные и другие примеси в образце не обнаружены.
Кофеина, не свойственного для цикория вещества, в образце не обнаружено.
Органолептические показатели сухого продукта, цвет и аромат готового напитка в целом соответствуют напитку цикория, хотя и отмечена не характерная для него небольшая кислинка. Однако проверенный образец содержит инулина (характерного для цикория полисахарида) почти в 2,5 раза меньше, чем должен содержать натуральный растворимый цикорий. Согласно доступным справочным данным инулина в растворимом натуральном цикории должно быть не менее 25-30%. По мнению экспертов, по содержанию этого полисахарида косвенно можно судить о количестве самого цикория в напитке. При нарушении режима температурной обработки (слишком высокая температура на этапах экстракции и сушки) инулин разрушается — это может быть причиной низкого содержания этого вещества в порошке цикория. Также малое его количество свидетельствовать о низком качестве сырья: долгое хранение и неправильные условия хранения снижают содержание инулина. Однако наиболее вероятная причина — фальсификация: более дорогой цикорий полностью или частично могли заменить более дешевым зерновым сырьем.
В связи с низким содержанием инулина (вещества, определяющего полезность данного продукта) в образце и наличием несвойственного цикорию вкуса цикорий растворимый классический Dr. DiaS внесён в список товаров с замечаниями до выяснения обстоятельств.
