Паспорт качества № 269950
«Дмитровский молочный завод» 20%
Дмитровский молочный завод
Нарушение требований безопасности: содержание дрожжевых грибов в 2000 раз превышает норматив. Обман потребителей: продукт содержит стабилизатор.
4602014009985
Изготовлено: ЗАО «Дмитровский молочный завод», МО, г. Дмитров, Ковригинское ш., д. 3
Описание
Товар в черном списке
Нарушение требований безопасности: содержание дрожжевых грибов в 2000 раз превышает норматив. Обман потребителей: продукт содержит стабилизатор.
нарушения: Очень высокая
Сметана торговой марки «Дмитровский молочный завод» с массовой долей жира 20% изготавливается в Московской области по ГОСТ Р 52092-2003.
Продукт попал в черный список за нарушение требований безопасности: допустимое содержание дрожжевых грибов превышено в 2000 раз. По данным экспертов, дрожжи опасны тем, что ни на вид, ни на вкус практически невозможно определить их содержание в продукте. Они очень быстро развиваются, и когда их содержание многократно превышает допустимые максимумы, продукт становится потенциально опасным. Здоровый человек, поев такую сметану, возможно, перенесет легкое расстройство кишечника, а если есть хронические заболевания, такие, как гастрит, или ослаблен иммунитет, вероятна более серьезная реакция — вплоть до отравления.
Вкус, запах, цвет, консистенция и внешний вид сметаны не вызвали нареканий. Эти показатели соответствуют нормативам: продукт равномерного белого цвета с кремовым оттенком, консистенция однородная, слегка вязкая, глянцевая поверхность. Вкус и запах кисломолочные, без посторонних привкусов и запахов.
Участники потребительской дегустации отметили очень кислый вкус образца. По результатам лабораторной экспертизы, показатель кислотности находится на пределе максимально допустимого значения: 99,0±2,3 оТ.
Показатели фактической пищевой ценности расходятся с информацией, заявленной на этикетке. Жира на 2,05% меньше, а вот углеводов (3,54%) и белков (2,77±0,07%) на 10-11% больше указанного.
Крахмала в данной сметане не нашли, но с большой долей вероятности в ней содержатся какие-то другие стабилизаторы, скорее всего, модифицированные крахмалы (пищевые добавки Е1400-1422), альгинаты или каррагинан. К таким выводам эксперты пришли, проанализировав содержание сухих веществ, массовую долю жира и белка в составе образца, а также уровень кислотности. В составе продукта стабилизаторы, разумеется, не указаны. По Техническому регламенту, продукт с содержанием каких-либо пищевых добавок вообще не может называться сметаной.
Консерванты и жиры немолочного происхождения в продукте не обнаружены. Количество фосфора соответствует естественному содержанию в сметане.
Оценка потребителей
Реклама