Паспорт качества № 269950

«Дмитровский молочный завод» 20%

Дмитровский молочный завод

4602014009985

Изготовлено: ЗАО «Дмитровский молочный завод», МО, г. Дмитров, Ковригинское ш., д. 3

Новые
Старые Популярные
Межтекстовые Отзывы
Посмотреть все комментарии

Описание

Масса 380 г
Вид сметана
Состав нормализованные сливки, закваска
Энергетическая ценность 201 ккал
Срок годности 21 день
Условия хранения при температуре от +2 до +4˚C
Произведено ЗАО «Дмитровский молочный завод», МО, г. Дмитров, Ковригинское ш., д. 3
Стандарт ГОСТ Р 52092-03

Товар в черном списке

Нарушение требований безопасности: содержание дрожжевых грибов в 2000 раз превышает норматив. Обман потребителей: продукт содержит стабилизатор.

Степень
нарушения: Очень высокая

Подробнее о черном списке

Сметана торговой марки «Дмитровский молочный завод» с массовой долей жира 20% изготавливается в Московской области по ГОСТ Р 52092-2003. 

Продукт попал в черный список за нарушение требований безопасности: допустимое содержание дрожжевых грибов превышено в 2000 раз. По данным экспертов, дрожжи опасны тем, что ни на вид, ни на вкус практически невозможно определить их содержание в продукте. Они очень быстро развиваются, и когда их содержание многократно превышает допустимые максимумы, продукт становится потенциально опасным. Здоровый человек, поев такую сметану, возможно, перенесет легкое расстройство кишечника, а если есть хронические заболевания, такие, как гастрит, или ослаблен иммунитет, вероятна более серьезная реакция — вплоть до отравления.  

Вкус, запах, цвет, консистенция и внешний вид сметаны не вызвали нареканий. Эти показатели соответствуют нормативам: продукт равномерного белого цвета с кремовым оттенком, консистенция однородная, слегка вязкая, глянцевая поверхность. Вкус и запах кисломолочные, без посторонних привкусов и запахов.

Участники потребительской дегустации отметили очень кислый вкус образца. По результатам лабораторной экспертизы, показатель кислотности находится на пределе максимально допустимого значения: 99,0±2,3 оТ.

Показатели фактической пищевой ценности расходятся с информацией, заявленной на этикетке. Жира на 2,05% меньше, а вот углеводов (3,54%) и белков (2,77±0,07%) на 10-11% больше указанного.

Крахмала в данной сметане не нашли, но с большой долей вероятности в ней содержатся какие-то другие стабилизаторы, скорее всего, модифицированные крахмалы (пищевые добавки Е1400-1422), альгинаты или каррагинан. К таким выводам эксперты пришли, проанализировав содержание сухих веществ, массовую долю жира и белка в составе образца, а также уровень кислотности. В составе продукта стабилизаторы, разумеется, не указаны. По Техническому регламенту, продукт с содержанием каких-либо пищевых добавок вообще не может называться сметаной. 

Консерванты и жиры немолочного происхождения в продукте не обнаружены. Количество фосфора соответствует естественному содержанию в сметане. 

Оценка потребителей

9 отзывов
Оставить отзыв