Dilmah, черный цейлонский, в пакетиках

Чай черный цейлонский изготавливается в Шри-Ланке. Это один из самых недорогих образцов — 2 г чая (один пакетик) стоят 1,00 руб.  

В маркировке на украинском языке производитель сообщает, что чай «высшего сорта», правда, на русском языке такого упоминания нет. Но любой русскоязычный потребитель в состоянии прочитать эту надпись, и вряд ли сможет понять, что к нему она не относится. По результатам органолептической (вкус, запах, цвет, консистенция и внешний вид) оценки и определения физико-химических показателей качества, эксперты присудили Dilmah лишь 2 сорт: аромат «сдержанный», «естественный», но ничем не подчеркнутый, после настаивания — почти «неуловимый», очень «сдержанный». Вкус «резкий», «кислый», но не очень «насыщенный», неприятное послевкусие. После настаивания — ушла «резкость», слабо заваренный, не очень «выразительный», стандартный чай. Подходит для повседневного употребления. Цвет разваренного листа коричневый. Все это характерно для чая второго сорта (по ГОСТ 1938-90). Соответственно производитель нарушил права потребителя на получение необходимой и достоверной информации о реализуемом товаре (ст. 14.8 КоАП РФ). 

Физико-химическая оценка постановила, что этот чай наиболее «влажный». Массовая доля влаги составляет 6,1±0,3%, что не превышает установленное нормативом значение, однако чем меньше данный показатель — тем лучше. При большем содержании влаги продукт быстрее портится — в нем развиваются плесени.

Массовая доля мелочи составляет 98,6±0,2%. Отметим, что ГОСТ 1938-90 устанавливает значение не более 5%. Мелочь — это высевки и крошка – доброкачественные отходы чайного производства (получают при сортировке чая), используются для получения прессованного чая, а также пакетированного чая. Посторонние и металломагнитные примеси не обнаружены. Массовая доля общей золы, один из показателей качества, находится в пределах допустимых значений — 6,4±0,3%. 

Массовая доля водорастворимых экстрактивных веществ — 36,9±1,8%. Это важнейший показатель качества чая — демонстрирует, что выходит в воду с заваркой. Показывает содержание в заваренном чае алкалоидов, катехинов и прочих биологически активных веществ. Чем выше, тем выше качество.

Массовая доля кофеина (в пересчете на сухое вещество) составляет 3,2±0,4%. Массовая доля танина — 10,1±0,7%. 

Содержание токсичных элементов: свинец  — 2,42±0,85 мг/кг, мышьяк — 0,08±0,03 мг/кг, кадмий — 0,15±0,05 мг/кг , ртуть — 0,0054±0,0003 мг/кг. Все образцы имеют содержание тяжелых металлов намного ниже предельно допустимых значений, однако по сравнению с другими продуктами эти показатели довольно высокие. Содержание свинца в 10 чашках чая примерно соответствует его содержанию в одной шоколадке или в банке консервированного тунца. Но танин, содержащийся в чае, способствует выведению тяжелых металлов из организма.

Содержание плесеневых грибов в пределах 1/3 от максимально допустимого значения — 180 КОЕ/г. Нарушений требований безопасности и иных требований технических регламентов (санитарных правил) не выявлено.