Паспорт качества № 267928

«Черкизовский МПЗ», «Докторская»

Черкизовский

2096814014706

Изготовлено: ОАО «Черкизовский МПЗ» , г. Москва, ул. Пермская, вл. 5.

Новые
Старые Популярные
Межтекстовые Отзывы
Посмотреть все комментарии

Описание

Масса 1470 г
Состав свинина, говядина, вода, яичный порошок, молоко сухое обезжиренное, соль поваренная пищевая, сахар-песок, стабилизатор (триполифосфат натрия), пряности (орех мускатный), антиокислитель (аскорбиновая кислота), фиксатор окраски (нитрит натрия)
Энергетическая ценность 228 ккал
Срок годности 60 суток
Условия хранения от 0 до +6 °C и относительной влажности воздуха не выше 75%
Произведено ОАО «Черкизовский МПЗ» , г. Москва, ул. Пермская, вл. 5.
Стандарт ГОСТ Р 52196

Товар в черном списке

Не соответствует требованиям безопасности — содержит консервант, превышено содержание фосфора. В составе обнаружен коллагеновый животный белок и крахмал, не указанные на упаковке.

Степень
нарушения: Высокая

Подробнее о черном списке

Колбаса под брендом «Черкизовский» не соответствует обязательным требованиям безопасности: содержит консервант — сорбиновую кислоту (18,1мг/кг), которую запрещено использовать при изготовлении «Докторской» колбасы. Это является нарушением требований технического регламента Таможенного Союза (ТР ТС 029/2012) и санитарно-эпидемиологических правил (СанПиН 2.3.2.1293-03).

Также в образце было выявлено превышение массовой доли фосфора (0,966% при норме до 0,8%). Фосфаты используются в колбасе в качестве влагоудерживающей пищевой добавки. Из-за избытка фосфатов происходит выведение из организма человека кальция. Систематическое употребление в пищу продуктов с повышенным содержанием фосфора способствует развитию остеопороза.

В составе продукта выявлены не указанные в маркировке крахмал и коллагеновый животный белок, который обладает низкой биологической ценностью. Фактическое содержание белка в продукте на 14% меньше требований ГОСТа, при этом экспертиза выявила чрезмерно высокое содержание влаги при низком содержании жира.

Также в данном продукте выявлено превышение массовой доли соли: 2,16% при норме до 2,1%. Учитывая совокупность выявленных нарушений, продукт был внесен в «черный список».

Протокол испытаний

Оценка потребителей

1 отзыв
Оставить отзыв