Авторизуйтесь, чтобы прокомментировать
Пожалуйста, войдите, чтобы прокомментировать
Паспорт качества № 276950
В избранноеВ избранном
В избранное
«Ближние горки», карбонад копчено-вареный
Ближние горки
По микробиологическим показателям не соответствеет требованиям безопасности: общая обсемененность мезофильной микрофлорой превышает допустимый уровень. Имеет несвойственный данному виду продукта вкус и запах, аромат копчения не выражен, вкус - с кисловатым вяжущим привкусом.
Описание
Полное наименование Карбонад Деликатесный. Мясной продукт из свинины копчено-вареный категории В
Производитель ООО «Дмитрогорский мясоперерабатывающий завод»
Состав свинина, вода, нитритно-посолочная смесь (соль, фиксатор окраски — нитрит натрия), животный белок (говяжий), пшеничная клетчатка, стабилизаторы — фосфат пищевой (пирофосфат натрия), цитрат натрия, регуляторы кислотности — трифосфат натрия, ацетат натрия, антиокислители — аскорбиновая кислота, аскорбат натрия, загустители — каррагинан, гуаровая и ксантановая камеди, декстроза, сироп (вода, глюкоза), экстракты пряностей, мальтодекстрин, трансглютаниназа, желирующий агент — хлорид калия, сельдерей, ароматизаторы).
Срок годности 30 сут
Условия хранения При t 0 — +6°C. После вскрытия упаковки при тех же условиях — 3 суток в пределах срока годности.
Произведено ООО «Дмитрогорский мясоперерабатывающий завод», Россия, 171290, Тверская область, Конаковский район, с.Дмитрова Гора
Стандарт ТУ 10.13.14-004-89286207-2018
Товар в черном списке
По микробиологическим показателям не соответствеет требованиям безопасности: общая обсемененность мезофильной микрофлорой превышает допустимый уровень. Имеет несвойственный данному виду продукта вкус и запах, аромат копчения не выражен, вкус — с кисловатым вяжущим привкусом.
Степень
нарушения: Средняя
нарушения: Средняя
Карбонад «Ближние горки» по микробиологическим показателям не соответствеет требованиям безопасности: общая обсемененность мезофильной микрофлорой превышает допустимый уровень.
Образец имеет несвойственный данному виду продукта вкус и запах, аромат копчения не выражен, вкус — с кисловатым вяжущим привкусом.
Не содержит консервантов сорбиновой и бензойной кислот.
На разрезе внешний вид с наличием полостей размером 0,4мм, заполненных жидкостью. Большое количество соединительнотканных белков по сравнению со средними значениями для данного вида продукции. Мышечная ткань содержится лишь в среднем количестве. Недостверная информация о содержании жира, его в 2 раза меньше, чем заявлено.
Протоколы предыдущих испытаний смотрите здесь.
