Паспорт качества № 276950

“Ближние горки”, карбонад копчено-вареный

Ближние горки

Изготовлено: ООО «Дмитрогорский мясоперерабатывающий завод», Россия, 171290, Тверская область, Конаковский район, с.Дмитрова Гора

Межтекстовые Отзывы
Посмотреть все комментарии

Описание

Полное наименование Карбонад Деликатесный. Мясной продукт из свинины копчено-вареный категории В
Производитель ООО “Дмитрогорский мясоперерабатывающий завод”
Состав свинина, вода, нитритно-посолочная смесь (соль, фиксатор окраски – нитрит натрия), животный белок (говяжий), пшеничная клетчатка, стабилизаторы – фосфат пищевой (пирофосфат натрия), цитрат натрия, регуляторы кислотности – трифосфат натрия, ацетат натрия, антиокислители – аскорбиновая кислота, аскорбат натрия, загустители – каррагинан, гуаровая и ксантановая камеди, декстроза, сироп (вода, глюкоза), экстракты пряностей, мальтодекстрин, трансглютаниназа, желирующий агент – хлорид калия, сельдерей, ароматизаторы).
Срок годности 30 сут
Условия хранения При t 0 – +6°C. После вскрытия упаковки при тех же условиях – 3 суток в пределах срока годности.
Произведено ООО “Дмитрогорский мясоперерабатывающий завод”, Россия, 171290, Тверская область, Конаковский район, с.Дмитрова Гора
Стандарт ТУ 10.13.14-004-89286207-2018

Товар в черном списке

По микробиологическим показателям не соответствеет требованиям безопасности: общая обсемененность мезофильной микрофлорой превышает допустимый уровень. Имеет несвойственный данному виду продукта вкус и запах, аромат копчения не выражен, вкус — с кисловатым вяжущим привкусом.

Степень
нарушения: Средняя

Подробнее о черном списке

Карбонад “Ближние горки” по микробиологическим показателям не соответствеет требованиям безопасности: общая обсемененность мезофильной микрофлорой превышает допустимый уровень.

Образец имеет несвойственный данному виду продукта вкус и запах, аромат копчения не выражен, вкус — с кисловатым вяжущим привкусом.

Не содержит консервантов сорбиновой и бензойной кислот.

На разрезе внешний вид с наличием полостей размером 0,4мм, заполненных жидкостью. Большое количество соединительнотканных белков по сравнению со средними значениями для данного вида продукции. Мышечная ткань содержится лишь в среднем количестве. Недостверная информация о содержании жира, его в 2 раза меньше, чем заявлено. 

Протоколы предыдущих испытаний смотрите здесь.

Протоколы испытаний

Оценка потребителей

Пока нет отзывов
Оставить отзыв