Тунец консервированный «Беринг»

Тунец кусочками в собственном соку «Беринг» изготавливают в Китае. В маркировке указано, что продукт соответствует ГОСТ 7452-97. 

В данном образце оказалось самое высокое содержание ртути среди протестированных — 0,64 мг/кг. Формально это не является нарушением, так как для тунца установлены повышенные нормативы содержания токсичных элементов и соединений. Если для других видов рыбы допустимое содержание ртути составляет не более 0,5 мг/кг, то в тунце этого тяжелого металла может быть до 1 мг/кг.

Кроме того, в этом же образце обнаружено самое высокое содержание гексахлорциклогексана — пестицида, ранее широко использовавшегося по всему миру, а ныне запрещенного в большинстве развитых стран, в том числе, в России.

Эксперты пояснили, что для тунца свойственно накопление тяжелых металлов, пестицидов и других вредных веществ. Во всех образцах токсичные элементы и токсичные органические соединения присутствуют в количествах, отличных от нуля, хотя и соответствующих нормативам. Именно поэтому тунца не рекомендуют есть маленьким детям, беременным и кормящим женщинам. 

Фактические показатели пищевой ценности значительно отличаются от указанных в маркировке. Массовая доля жира в данном образце 1,6%, что в 3,2 раза больше, чем указано в маркировке (0,5%). Согласно справочным данным, содержание жира в мясе тунца должно быть 0,7%, именно поэтому его считают диетическим продуктов и употребляют при снижении веса. Эксперты предположили, что продукт был изготовлен с добавлением жира, который не заявлен на этикетке, что можно расценивать как нарушение прав потребителей на получение достоверной информации. 

Белка в продукте оказалось значительно меньше, чем заявил производитель. Расхождение между фактическими и указанными в маркировке данными превышает 25% (заявлено 27% белка, фактически 19,5%). Отметим, что в  действующих нормативных документах нет требований к точности указания сведений о пищевой ценности для рыбных консервов, но все отклонения учитываются при расчете рейтингов на портале Росконтроль.РФ. 

Продукт только на 62,7% состоит из рыбы, остальной объем банки занимает бульон. Нарушением это не считается, просто потребитель должен понимать, что почти 40% стоимости одной банки приходится на  бульон, который не используется для приготовления блюд. Посторонних примесей не обнаружено. 

Тунец торговой марки «Беринг» несколько солонее остальных, но незначительно. Массовая доля поваренной соли составляет  1,6%. Довольное высокое содержание соли в консервах традиционно (на уровне 0,6-1,0 от суточной потребности в NaCl — в одной баночке), поэтому если вы решитесь включить в диетический рацион тунца, будьте готовы уменьшить количество соли за счет чего-то другого.