Паспорт качества № 273887

Бекон «Велком»

Велком

4607024855300

Изготовлено: ООО «Мясокомбинат "Павловская Слобода», Россия, 143581, Московская область, Истринский район, с.Павловская Слобода, ул.Ленина, 75

Новые
Старые Популярные
Межтекстовые Отзывы
Посмотреть все комментарии

Описание

Полное наименование Бекон сырокопченый. Мясной продукт из свинины
Производитель ООО «Мясокомбинат «Павловская Слобода»
Состав свинина, вода, сахар, экстракты: любистока, лука, сельдерея, антиокислитель аскорбиновая кислота, стабилизаторЕ452, соль нитритная (соль, фикс. окраски нитрит натрия).
Срок годности 90 суток
Условия хранения при t от +2С до +6С, после вскрытия упаковки 3 суток, в пределах срока годности.
Произведено ООО «Мясокомбинат «Павловская Слобода», Россия, 143581, Московская область, Истринский район, с.Павловская Слобода, ул.Ленина, 75
Стандарт ТУ 9213-007-53942794-07 [70978]

Достоинства

  • Безопасный продукт.
  • Запах и вкус, свойственный для доброкачественного продукта
  • Не содержит консервантов: сорбиновую и бензойную кислоты
  • Бенз(а)пирен не обнаружен

Недостатки

  • Образец не имеет аромата копчения, отмечена плотная консистенция
  • Не содержит нитрита натрия, указанного в составе
  • Содержит белка на 36,25% меньше, чем заявлено
  • Содержит пищевые добавки: фосфаты и антиокислитель

По проверенным физико-химическим и микробиологическим показателям бекон сырокопченый «Велком» соответствует требованиям безопасности.

Продукт не соответствует наименованию сырокопченый — не отмечен аромат копчения. Содержание белка на 36,25% ниже заявленного, а содержание жира ниже на 9,5%.

Не обнаружен консервант и фиксатор окраски нитрит натрия, указанный в составе. Это отразилось на цвете продукта — от серовато-розового до серовато-красного. Этот компонент также влияет на микробиологическую опасность продукта, т.к. выступает и в качестве консерванта. 

Имеются небольшие замечания к органолептическим показателям — отмечена плотная консистенция. Содержит пищевые добавки: фосфаты и антиокислитель. Содержание соли — на верхнем пределе допустимого стандартом значения. 

Не содержит консервантов: сорбиновую и бензойную кислоты. Бенз(а)пирен не обнаружен.

Протоколы испытаний

Оценка потребителей

Пока нет отзывов
Оставить отзыв