Паспорт качества № 277036
«Бежин луг» 20%
Тульский молочный комбинат
Изготовлено: АО «Тульский молочный комбинат», Россия, 300045, г.Тула, ул.Некрасова, д.7
Описание
Достоинства
- Соответствует требованиям безопасности
- Стабилизаторы отсутствуют
- Антибиотики не выявлены
- Высокое содержание молочнокислых организмов
Недостатки
- Имеются замечания к органолептическим показателям
- Массовая доля белка занижена
Сметана «Бежин луг» соответствует требованиям безопасности по проверенным микробиологическим и физико-химическим показателям. Консерванты отсутствуют. Антибиотики не выявлены.
Содержание белка на 9% ниже заявленного на маркировке.
Не соответствует требованиям ТР ТС 033/2013 и ГОСТ 31452-2012 по органолептическим показателям: густая слабо рыхлая масса, со слабо глянцевой поверхностью, с наличием крупинок в массе. Слабовыраженный кисломолочный запах и вкус, с легким привкусом топленого масла, с легким «дрожжевым» запахом, вкус слегка кисловатый. Не соответствует ТР ТС 033/2013 и ГОСТ 31452-2012 по физико-химическим показателям: массовая доля белка занижена.
Стабилизаторы (крахмал, каррагинан) не обнаружены. Присутствует холестерин, фитостерины не обнаружены. Высокое содержание молочнокислых организмов.
Протоколы испытаний
Оценка потребителей
Реклама