Не соответствует требованиям безопасности по микробиологическим показателям - обнаружены листерии и превышен показатель общей микробной обсемененности. Присутствуют отдельные признаки сомнительной свежести мяса (консистенция, легкий неприятный запах сырого мяса и бульона). Присутствуют гистологические признаки подмораживания.