Паспорт качества № 278363

Бедро цыплят-бройлеров «Троекурово»

Продо

Изготовлено: АО «ПРОДО Птицефабрика Калужская», 249842, Россия, Калужская обл., Дзержинский р-н, с.Льва Толстого

Новые
Старые Популярные
Межтекстовые Отзывы
Посмотреть все комментарии

Описание

Полное наименование Части тушки цыплят-бройлеров. Бедро охлаждённое
Изготовитель АО «ПРОДО Птицефабрика Калужская»
Срок годности 8 суток
Условия хранения При температуре от минус 2°C до плюс 2°C.
Произведено АО «ПРОДО Птицефабрика Калужская», 249842, Россия, Калужская обл., Дзержинский р-н, с.Льва Толстого
Стандарт ГОСТ 31962-2013

Товар в черном списке

Не соответствует требованиям безопасности: показатель общей обсемененности мезофильной микрофлорой превышен в 24 раза. Имеет явные признаки недоброкачественности: поверхность липкая, беловато-желтого цвета с серым оттенком, мыщцы на разрезе влажные, оставляют влажное пятно на фильтровальной бумаге, консистенция мышц — менее плотные, менее упругие, при надавливании пальцем образующаяся ямка выравнивается медленно (в течение одной минуты), запах — затхлый, бульон мутноватый с легким неприятным запахом. По физико-химическим показателям — мясо сомнительной свежести.

Степень
нарушения: Высокая

Подробнее о черном списке

Не соответствует требованиям безопасности: показатель общей обсемененности мезофильной микрофлорой превышен в 24 раза. Имеет явные признаки недоброкачественности: поверхность липкая, беловато-желтого цвета с серым оттенком, мыщцы на разрезе влажные, оставляют влажное пятно на фильтровальной бумаге, консистенция мышц — менее плотные, менее упругие, при надавливании пальцем образующаяся ямка выравнивается медленно (в течение одной минуты), запах — затхлый, бульон мутноватый с легким неприятным запахом. По физико-химическим показателям — мясо сомнительной свежести (реакция с реактивом Несслера и содержание летучих жирных кислот). Антимикробные препараты и препараты, способствующие набору мышечной массы птицы, не выявлены. 

Имеет недостоверную маркировку в части нанесения надписи ГОСТ 31962-2013: не соответствует ему по органолептическим показателям (явные признаки недоброкачественности), справочному значению, указанному в ГОСТе по содержанию жира (фактическое содержание почти в 2 раза больше), содержание белка соответсвтует справояным данным ГОСТа, только при учете погрешности метода определения.

Имеет недостоверную информацию в части указания показателей пищевой ценности: жира почти в 2 раза больше, чем заявлено, фактическая калорийность выше заявленной почти на 30%. 

Признаков инъецирования или обработки мяса растворами не выявлено. 

Обнаружены бактерии группы кишечной палочки (БГКП) в 0,1 г продукции (для данного вида продукции показателем безопасности является отсутствие БГКП в 0,0001 г — в данном количестве они не обнаружены).

Протоколы испытаний

Оценка потребителей

28 отзывов
Оставить отзыв